U***n
发帖数: 1204 | 1 最简单的一个方法，就是买一个坛，坛口是用一个碗倒扣，然后加一圈水封的。
我一直找不到这种坛，后来在亚特兰大中国超市看到桂林辣椒酱的那种。可惜还是太小
，放不了
多少东西。
当年不但腌刀豆，萝卜，长豆角，也腌木瓜，梨。小的时候跟邻居玩伴交换来吃，每家
腌的味道
都不同。 |
T***i
发帖数: 1354 | |
U***n
发帖数: 1204 | 3 做起来不难，就是一定不能沾油腻，否则起白毛。所以一般有一个专用筷子。实在有了
，放点白酒。
我家的配方是用酒糟，红色的，然后放菜。紫苏是 bonus。 |
r****o
发帖数: 3918 | 4 举手
我在做。
不过用的是炖盅的坛子。。
还不错
喜欢腌包菜酸
【在 U***n 的大作中提到】
: 最简单的一个方法，就是买一个坛，坛口是用一个碗倒扣，然后加一圈水封的。
: 我一直找不到这种坛，后来在亚特兰大中国超市看到桂林辣椒酱的那种。可惜还是太小
: ，放不了
: 多少东西。
: 当年不但腌刀豆，萝卜，长豆角，也腌木瓜，梨。小的时候跟邻居玩伴交换来吃，每家
: 腌的味道
: 都不同。
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l*******l
发帖数: 13923 | 5 不用坛子，现做，顶多放一天，爽口啊！
之前那种，海盐和白酒即可，就是菜进坛子千需要晾干水气，觉得麻烦，尤其是找不到
那种正宗坛子。。。
【在 U***n 的大作中提到】
: 最简单的一个方法，就是买一个坛，坛口是用一个碗倒扣，然后加一圈水封的。
: 我一直找不到这种坛，后来在亚特兰大中国超市看到桂林辣椒酱的那种。可惜还是太小
: ，放不了
: 多少东西。
: 当年不但腌刀豆，萝卜，长豆角，也腌木瓜，梨。小的时候跟邻居玩伴交换来吃，每家
: 腌的味道
: 都不同。
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s***i
发帖数: 71 | 6 那么麻烦，干脆不吃了算了，也不是很健康的东西来到的。
我小时候被我妈肝炎霍乱的吓得都没敢吃过路边酸野，都是吃那种一袋一袋的津津木瓜
，不知道现在还有没有。 |
p********i
发帖数: 12365 | 7 这不就是泡菜坛子么
最简单的一个方法，就是买一个坛，坛口是用一个碗倒扣，然后加一圈水封的。
我一直找不到这种坛，后来在亚特兰大中国超市看到桂林辣椒酱的那种。可惜还是太小
，放不了
多少东西。
当年不但腌刀豆，萝卜，长豆角，也腌木瓜，梨。小的时候跟邻居玩伴交换来吃，每家
腌的味道
都不同。
【在 U***n 的大作中提到】
: 最简单的一个方法，就是买一个坛，坛口是用一个碗倒扣，然后加一圈水封的。
: 我一直找不到这种坛，后来在亚特兰大中国超市看到桂林辣椒酱的那种。可惜还是太小
: ，放不了
: 多少东西。
: 当年不但腌刀豆，萝卜，长豆角，也腌木瓜，梨。小的时候跟邻居玩伴交换来吃，每家
: 腌的味道
: 都不同。
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g******e
发帖数: 1710 | |
