“上海滩卖煎饼”真能改变命运吗？ - Gowest版

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12月20日的齐鲁网刊出一篇报道，说山东临沂平邑县郑城镇油篓村，靠在上海滩卖煎饼
改变了全村命运。现在，上海人均年收入只有油篓村的三分之一，油篓村共有36栋两层
别墅、四栋居民楼，每当过年过节，村里的奔驰、玛莎拉蒂等豪车根本停不开……
这两年，经常有“煎饼传奇”报道见诸媒体，吸引了大量眼球。不但有大学毕业生
创业卖煎饼，还有人把煎饼、肉夹馍摊摆到了纽约街头。而这些卖煎饼或其他小吃的，
收入高得让白领羡慕嫉妒恨。那么，油篓村村民到上海滩卖煎饼，真的改变了全村命运
吗？其他人能不能也效仿他们，去改变自己的命运？
首先必须承认，在上海滩摆摊卖煎饼，收入肯定比在山村种地要高。但是，油篓村
在上海摆摊卖煎饼的村民，收入未必真的非常高。报道中举了李兴文一家的例子，“一
家六口三个摊位每天至少卖出600个煎饼，每月净利润为72000元，一年净利润为864000
元。除去三个煎饼摊、每月1万元的租金，每年净收入约为75万元，每个摊位平均年收
入25万元”。这算法，是按照每个含一个鸡蛋的煎饼卖5块钱、成本1块钱计算的。成本
这么低，他们用的是鹌鹑蛋吗？而就算每个摊位平均年收入25万元，也是两个人，全年
无休，算下来高吗？
当然，一对夫妇摆摊卖煎饼，一天不休息，年收入一共20多万元，也够让很多山村
农民心动的了。只是，油篓村的成功是很难复制或者模仿的。其一，现在整个上海市区
90%的煎饼摊都来自油篓村，已几乎没有其他人卖煎饼的空间。其二，油篓村里“宝马
、奔驰、玛莎拉蒂等豪车根本停不开”，其实跟卖煎饼已没啥关系。比如报道中说，“
98年从煎饼摊起家的李明，如今已经是拥有多家餐饮企业、投资公司的亿万富豪”。事
实上，豪车都是这些真正的老板们买的。
更要说的是，油篓村民到上海滩卖煎饼，除了少数人成为企业家，大部分人至今仍
在摆摊卖煎饼，还只是底层的外来摊贩，有的甚至没有固定摊位，不得不被城管赶来赶
去。
通过煎饼挖到人生“第一桶金”的李明，不鼓励现在的年轻人再去重复摊煎饼的致
富路，也说明想靠进城摆摊卖煎饼，很难真正改变命运。他说，自己觉得比起发家致富
挣大钱来说，观念与思想的开化，才是煎饼闯荡上海滩带来的最大收获。但笔者更想说
的是，进城摆摊卖煎饼，对山村农民来说当然可能是个好的开始，但要改变命运，除了
自己要勇于创新、拼搏努力以外，还要靠城市管理者转变观念，给外来人员生存发展空
间，给他们市民的权利和待遇。如果上海滩像有些城市一样，驱逐“小餐饮”等低端业
态，油篓村民的煎饼摊还能再摆几天？

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