作馒头经验LIterature Survey - Fujian版

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Fujian版 - 作馒头经验LIterature Survey

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p*******h
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为做馒头，今日发愤做了一把Literature Survey,共享给大家，不一定都适用，借鉴而已
。
有什么好的经验，大家都说一说。好像做馒头比做面包、蛋糕都要更需诀窍。
(A-1 use breadmaker to make mantou)
首先最好买个面包机，不贵，50刀就可以了。想一想去唐人街买一袋馒头3刀，如果咱用
面包机做个20次。本钱不就回来了吗？
然后就是按照以下顺序放进去
1杯牛奶（如果想做甜馒头）或者水
2tbsp magerine
1tbsp（大勺）糖（如果想做甜馒头，可以多放2-3大勺）
3杯面粉（如果做包子，可以少一点，面就软一点）
1/4 tsp baking soda.按照丁主任的说法放盐也可以（量是1小勺1tsp），baking soda这
个东西不能多放，稍微一多，馒头出来就是黄的。
1/2 tsp baking powder.据丁主任说没有用。不过我还没有试不放。
然后，就是选择dough function ，按下按钮。这个过程一般是2小时。
等好了以后，再重复一边。其实也就是把面再揉一揉，再醒一醒。
然后，就可以把面团拿出来，不用再揉了，直接想做什

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