龙岩美食zz 2 - Fujian版

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Fujian版 - 龙岩美食zz 2

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y*l
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正准备续写我的半个家乡——闽西印象。忽然就想起大佑《乡愁四韵》的旋律了——他老
人家唱的乡愁，是多么优雅曼妙地和长江水、海棠红、雪花白、腊梅香联系在一起呵……
而我老人家写出的所谓思乡情结，却是自家厨房的锅碗瓢盆交响曲外加街头小摊主的高低
错落的叫卖声。呵呵……真是不好意思啊。——不好意思就不好意思了，俺是俗人么，通
俗不要太庸俗就可以了。好啦，不跑题了，继续写闽西好吃的。
麻油拌新豆腐：又是老妈版的绝招之一。武侠里武功的最高境界，是返璞归真，化繁为简
，意随心走。老妈当年的厨艺，在我的眼里，已臻此化境矣！
在闽西读的高中三年，应是学生时代最紧张的三年，一大早就要赶去自习。老妈为了给我
准备可口营养又方便的早餐，可谓费劲心机。豆浆油条油饼这类只能偶尔为之，正宗的早
餐还应该是稀饭。准备下稀饭的小菜可成了问题，咸菜是不够营养的，肉松拌稀饭吃久了
也要生腻。于是老妈用她所有的聪明才智，发明了这道经典麻油拌新豆腐。
由老爸跑腿，到楼下早市等着买清早刚出锅的第一屉新豆腐。一方巴掌大小的新豆腐上了
我家饭桌时，还在热腾腾冒烟儿。赶热赶新鲜浇上麻油、酱油、撒几颗味精，新豆腐的热
气逼着作料，鲜香无

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