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Fujian版 - 转一篇粽子的文章,很像在家吃的味道
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馋上肉松了。。糯米糍
回应版主有奖比赛-龙虾篇有人见过超市卖厦门古龙香菇肉酱吗?
现在是栗子的季节吗?哪里可以买到粉干呢?
我做的锅边糊打鸣
炒白馃(年糕)香喷喷, 酒是故乡醇!
Re: [转载] 怀旧厦门二,关于吃的问个福州小吃的问题
同安小吃(1)---封肉yahoo group 来了两个新同学。
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l**u
发帖数: 67
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台式肉粽(南部粽)
材料:(10個)
粽葉 20片,棉繩 10條,圓糯米 3杯,去皮五花肉 300g,蝦米 1/4杯,香菇 5朵,鹹蛋
黃 5個,栗子 10顆,紅蔥酥 2大匙,帶皮花生半杯。
醃料:
酒 半大匙,醬油 3大匙,胡椒粉 半小匙,五香粉 1/4小匙,糖 1小匙。
調味料:
醬油 2大匙,鹽 半小匙,胡椒少許。
做法:
1. 糯米洗淨泡水 3小時。香菇泡開,去蒂,對切成兩半備用。五花肉切塊。蝦米泡水瀝
乾備用。鹹蛋黃對切成兩半。花生泡水1小時,然後用水煮熟,約煮 40分鐘。鹹蛋黃對切
成兩半。
2. 肉塊與香菇同醃入醃料 1小時。粽葉一片片洗淨,放入滾水中煮 5分鐘,取出瀝乾水
份備用。炒鍋熱油 4大匙,先炒紅蔥酥與蝦米,然後放入豬肉塊與香菇同炒,放入調味料
,再把栗子、花生與瀝乾的糯米放入同炒,炒至米粒半透明約 8分熟,關火。
3. 把所有棉繩的一端全部束起,打個結,掛在牢固處,取兩片粽葉交疊成杯子狀,舀入
米粒,再填入粽餡,最上面再覆蓋米粒,然後用頂端的粽葉摺下、壓實米粒,覆蓋後,把
粽葉摺角整理收好,分出一條棉繩把粽子綑緊打結。
4. 全部包好之後,燒開一鍋水,放入粽子
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yahoo group 来了两个新同学。我做的锅边糊
自我感觉良好一下~炒白馃(年糕)
老乡们Re: [转载] 怀旧厦门二,关于吃的
返璞归真的极致美食-福建特产之农家香菇同安小吃(1)---封肉
昨晚想吃的东西各位老乡,端午节快乐!
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