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Food版 - 分享一个非油炸更健康的做法

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肉沫茄子，一般外面饭店吃的这道菜先把茄子油炸，太油了，今天给大家分享一个非油
炸更健康的做法。好吃下饭，快来跟着学一学吧。
准备茄子1个，五花肉60克，干香菇3-5朵，大蒜4瓣，小米椒3-5个，豆瓣酱1勺，蚝油1
勺，生抽1勺，玉米淀粉半勺，白糖、油少许，小葱一根。
先将茄子切条备用，干香菇泡开切小丁，大蒜压泥，五花肉切丁再剁成末，小米椒切碎
，小葱切成葱花，淀粉加少许水化开。
茄子上锅蒸5-6分钟，出锅备用。
肉沫，和豆瓣酱、蒜泥、香菇丁小米椒抓匀腌制一会儿。
起锅烧油，大火将腌制好的肉沫翻炒均匀，炒出香味后加入小碗清水烧开，调小火加入
一勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜！然后调大火加入蒸好的茄条，翻炒均匀，让茄子吸
饱汤
汁。水比较干时，加入水淀粉勾芡，翻炒出锅撒上葱花！

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