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Food版 - 自制卤牛肉很简单，牢记3个技巧，牛肉香浓又紧致

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自制卤牛肉很简单，牢记3个技巧，牛肉香浓又紧致，香味扑鼻！
到了冬天最不能少了两样制作肉类的方法，就是腊肉和卤肉。其实我最喜欢的就是卤牛
肉，不仅是因为这样子制作出来的卤牛肉，不仅卖相很好，而且肉质也是很紧致好吃。
就算是切开之后，也不会出现肉质不紧密的情况。
制作卤牛肉的小技巧
小技巧1：焯水前去除血水
很多人都知道在制作肉制品的时候，需要尽可能地将肉类进行浸泡。这样子就可以很好
的，将肉质中的血水浸泡出来，但是直接使用浸泡的方法，时间会很长，所以一般来说
我会更喜欢使用另一个方法。
那就是使用面粉，先打湿牛肉，之后在牛肉的表面裹上一层薄薄的面粉。一般来说，将
牛肉放置在一旁，半个小时左右，之后再将面粉用清水冲洗干净。这样子就可以很好地
除去血水，而且也不会时间会缩短很多。
小技巧2：焯水时就爱上料酒或者是葱姜
首先需要注意，在焯水的时候使用到的，一定要是冷水，因为只有冷水才能很好起到焯
水去除杂质的作用。而且最好是在焯水的时候，加进一些除去腥味的调料品。
小技巧3：多次进行酱卤
很多时候，制作出来的卤牛肉味道没有那么入味，很可能是因为事先没有经过长时间
的浸泡。而且需要多次长时间的浸泡，最后制作出来的卤牛肉，味道和口感才会更好，
也更加入味。

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