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Food版 - 吃了20多年巧克力，今天才明白上面凹槽的用处

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某个巧克力的广告语纵享丝滑，大家是不是非常熟悉，它仿佛成为了巧克力的代名词。
如今谁不爱巧克力呢？记得我第一次吃巧克力的时候，一开始觉得并不
好吃，似甜非甜，但后来却被这种似甜非甜迷住了！一般的糖果太甜了，而且口感单一
。掰开一块巧克力，香甜适中，可口怡人，在口腔里丝滑地徜徉，就会
带给人极大的满足感。
那么问题来了，大家拿起巧克力准备吃的时候，有没有想过为什么巧克力上面会有凹槽
呢？我相信大家第一想到的肯定是方便商家节约成本。内心一定响起了
：无奸不商的话语。但其实，吃了20多年的巧克力，上面有凹槽的原因还真不是那么简
单，半数人都想错了。既然这样，就让我们一起看看具体的原因吧。
1、工艺要求，方便凝固
巧克力前身其实是液体，早期的巧克力指的是一种油腻的饮料，类似油的液体。因为太
油腻了，人们开始在这种饮料里加入淀粉等一些物质中和，我们现在吃
的巧克力得以问世。巧克力在制作的过程中，并不容易凝固成型，薄的要比厚的更容易
凝固，所以现在市面上的巧克力都是比较薄的，厚的则要贵很多，因为
时间成本更高。有凹槽也是为了方便冷却凝固，还有脱模。一整块的巧克力肯定很难脱
模取出，于是有了凹槽。
2、方便掰取，控制热量
方便掰取这个原因，可能也是大家呼声较高的原因了，因为一整块的实在让人无从下手
。这样一块一块的，吃的时候掰一小块即可，不会很随意一掰一半，不
仅会浪费而且作为强迫症患者真的会难受。
再者，一块一块的也方便人们了解自己掰了多少，吃进去了多少，巧克力的热量可是扛
把子一般的存在，大家都是一边小心翼翼地享受，一边内心祈祷不要胖
太多。
一般巧克力的热量如下：100g牛奶巧克力的热量是528大卡，白巧539大卡，夹心巧克力
593大卡，黑巧稍微低一些，479大卡，但是都是接近500大卡。要知道
，同样质量的米饭的热量才是200卡左右。在这里也不想破坏大家对于巧克力的印象和
喜爱，但是真的不要吃太多哦，对于血管的压力是很大的。
3、为了外表美观
大家在市面上几乎没有见过一整块的巧克力，没有凹槽的那种。一般我们印象中的巧克
力都是有凹槽一块一块的，很难想象一整块的该如何下口或者下手，肯
定也不如一块一块地吃相来得美观。
不知道大家有没有看过巧克力工厂里巧克力的制作过程，其实在生产凹槽时会有很多的
边角料产生，巧克力本身还要切割形状，甚至雕刻，因为巧克力一般侧
面的形状都会呈现一个梯形，这其实对于工艺水准还是有要求的，一整块的太省事了但
是不够美观。
而现在，巧克力现在几乎成为了送礼的绝佳选择了，无论是送给过生日的朋友，还是送
给对象恋人，几乎都不会出错。那我们应该如何挑选好的巧克力呢？
最简单的就是：贵有贵的道理，太便宜的我们就要想想是不是代可可脂，代可可脂制作
的巧克力不仅口感没有那么细腻，味道不正宗，而且实打实地会发胖和
诱发疾病。所以选巧克力还是尽量选贵一点的好，贵点就少买点，刚好负罪感不会那么
强，一举两得。
同时，贵一点的巧克力工艺方面更加专业考究，卫生方面也有保障，我一个在不知名巧
克力工厂的朋友就见过太多不卫生的现象。毕竟食品安全大于天，大家
要吃还是要选好一点的巧克力。

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