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Food版 - 长的像花卷一样的面食

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油塔子作为新疆人待客的上等佳品，在食用油塔子的时候，我们喜欢用筷子一层层拨开
油塔子，一点点品尝油塔子，也可以放入小咸菜，例如，小白菜、小萝卜丝等下菜油塔
子，味道会更加美味。
新疆人对于面食的热爱不止是一星半点，相对于朴实的馒头来说，油塔子更有味道，实
际上油塔子的制作并不简单，需要纯熟的手艺才能制作出美味的油塔子，制作油塔子需
要用温水，而且需要和面，然后添加碱水，揉成多个小面团，刚开始制作的时候，需要
取一团面，放在擀面杖上，将面团平铺开，越薄越好。
然后需要在薄面上抹一层羊油，特别需要注意的时候，羊油的添加还需要观察其温度，
温度过低时，羊油中需要添加少量清油，防止凝固，天热时，需要在羊尾油中添加羊肚
油，防止羊油溢出来，对于羊油的提炼，更多的是保持油塔子的独特风味。
最后在油塔子里面撒上少许的盐巴与孜然粉，将面一边揉一边卷，制作成塔的形状，放
入蒸炉中大火蒸上半小时即可出锅，油塔子的吃法有很多，喜欢吃甜味的，可以搭配乳
糖，喜欢吃咸的，可以搭配面汤，反正不管怎么搭配都香，很入味。

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