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Food版 - 蒸鸡胸肉与煎鸡胸肉的合并

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z******5
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蒸的鸡胸肉嫩，但是没味道，煎的鸡胸肉有味道却又太柴了，机智的我把这两种方法合
并了一下，终于弄出来的举世无双超级好吃的鸡胸肉
【所需材料】：鸡胸肉一块、黑胡椒粉1勺、盐半勺、生抽2勺、料酒3勺、淀粉1勺、蒜
末2勺、清水50ml
【烹饪过程】：
步骤1
首先在煎鸡胸肉之前，我们先把煎鸡胸肉需要用到的材料全都准备出来，我们需要用到
：鸡胸肉一块、黑胡椒粉1勺、盐半勺、生抽2勺、料酒3勺、淀粉1勺、蒜末2勺、清水
50ml，最主要用的就是鸡胸肉了，我们在买鸡胸肉的时候要选择哪种表面看起来光亮，
用手摸着滑嫩有弹性的鸡胸肉，这样的鸡胸肉会新鲜一些，将鸡胸肉对半切成两片平均
的鸡胸肉，我在鸡胸上划了几刀，然后再用刀背轻轻地拍鸡肉，把鸡肉拍松，这样会更
容易入味。
步骤2
把弄好的鸡肉放到大碗中，然后我们来给鸡肉腌制一下，这样会让鸡肉吃起来更加的好
吃，往里面加入1勺黑胡椒粉、半勺盐、2勺生抽、3勺料酒、1勺淀粉、2勺蒜末，淀粉
的加入会让鸡肉吃起来更加的嫩，如果是比较严格的健身减脂的朋友也可以不加淀粉，
然后用手将调料和鸡胸肉搅拌均匀，抓拌的过程可以稍微长一点，抓拌可以让鸡肉加速
吸收调料，抓拌好之后放到一边腌制半个小时。
步骤3
鸡胸肉吃起来好吃弹嫩的关键除了腌制，再就是是煎制的时候需要注意了，锅中加入5g
橄榄油中火烧热20秒，时间到了之后将腌制好的鸡胸肉下入到锅中，一面煎制15秒左右
，煎制到表面微微变色即可，不用担心不熟，因为我们后期还要继续烹饪呢。
步骤4
时间到了之后，往锅中倒入50ml清水，把锅盖盖上开小火焖上个2分钟左右，一直到锅
中的水分蒸干即可，然后再掀开盖子，把鸡肉两面各煎制20秒，一直到表面呈现金黄的
，用这种方法来烹饪鸡肉会比直接煎的肉质更嫩，而且水汽焖熟的鸡肉表面也不会太干
，鸡肉吸收的水分也更多吃起来肉的口感也会更加嫩更加多汁。

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