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Food版 - 新鲜猴头菇秋葵炒鸡蛋

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猴头菇不仅在中药中占有一席之地，同时它也被用来做成美食，味道鲜美，有“素中荤
，煲汤佳品”的美誉，可以药食两用。猴头菇可以用来炖排骨、煲鸡汤，也可以做荤素
搭配的各式菜肴。这次根据家里现成的食材，随意搭配做成两款美食。
食材：新鲜猴头菇1个，秋葵200克，鸡蛋3个，西红柿2个，青豆、玉米粒适量，蒜头3
瓣，盐少许，鸡汤适量，玉米淀粉适量，油适量，小葱少许。
具体做法：
1、将新鲜猴头菇撕成小块，清水浸泡10分钟，挤出水分。
2、秋葵根据大小斜切成2-3块；西红柿沸水泡5分钟后去皮，切小块；鸡蛋打散加少许
盐；青豆、玉米粒化冰后沥干水分；蒜头拍碎；玉米淀粉用少许水化开。
3、起油锅，先炒鸡蛋，熟后用锅铲切成小块，盛出备用。再次起油锅，放入蒜头炒香
，依次加入秋葵、西红柿、青豆、玉米粒，加入适量鸡汤，然后加入刚才炒熟的鸡蛋，
翻炒均匀后，加锅盖煮约5分钟。开盖后，倒入搅拌均匀的玉米淀粉勾芡，翻炒均匀后
出锅。盛出后，在表面撒少许小葱点缀。一道营养丰富、色香味俱佳的美食完成啦！

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