蒜香排骨 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 蒜香排骨

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z******5
发帖数: 1

首先把排骨进行清洗，洗出来许多泡沫，再用温水将排骨上面残留的渣子冲洗干净。
一一捡到厨房用纸上吸干水分。
剥了10瓣大蒜和一块生姜，放入主锅里，设定3秒／速度7打成蓉。
再放入适量的玉米淀粉、蚝油、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、圆葱粉、红椒粉。
做一个腌料汁。
同时，把排骨也放进去。
设定10秒／反转、速度2.5，将排骨与料汁拌匀。不必取出来，就在锅里腌制两个小时
，使其入味。
空气炸锅提前预热，预热好后直接将腌好的排骨摆在网篮里。此处注意，最好不要带很
多的料汁，因为容易糊。双机配合做蒜香排骨设定180度，烤10分钟。
翻一个面，把剩余的酱汁倒进去，再设定180度烤10分钟。
为了有焦香的口感，我又调到200度烤了3分钟，打开空气烤箱的瞬间，我看到有油花在
排骨上面泛光。

r***i
发帖数: 9780

这都烧糊了
简单点，用电饭锅做最方便，拌好了不加水扔电饭锅里即可。

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