这样的脆皮五花肉你吃过吗？ - Food版

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Food版 - 这样的脆皮五花肉你吃过吗？

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h*****s
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肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆响，减肥的人，都忍不住吃的那种美味。
用料
五花肉250克
料酒1勺
花椒粉少许
孜然粉1勺
五香粉1勺
糖5克
盐5克
生抽2勺
蚝油
步骤 1
锅里放点生姜，花椒，五花肉下锅煮熟
捞起，稍微放凉(避免烫手)，每隔两厘米左右切开，
注意肉皮不要切断。
步骤 2
生抽，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌均匀抹在肉上，
抹好后放半个小时，入点味。
步骤 3
用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒，
肉朝下，肉皮朝上，用牙签或者尖头叉
在肉皮上密集扎扎扎扎~小孔然后肉皮上抹上一层食盐。
步骤 4
200度预热烤箱五花肉放入烤箱烤30分钟。
因为煮过，肉已经熟了这是为了烤出脆皮的效果。
步骤 5
拿出五花肉用勺子敲掉上面的盐继续放入烤箱烤20分钟
这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊
看到五花肉滋滋作响肉皮烤出密集的小点点就可以了。
步骤 6
按照之前切的位置，将肉切开撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁味道一样美!

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