日本五大牛肉是什么？ - Food版

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Food版 - 日本五大牛肉是什么？

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日本的牛都很好吃，各地都有自己的品牌，大概有200多个，而且很多人都只认本地的
品牌。所以对我们来说，所谓的五大，主要看推广的力度。
日本牛其实分两种，一种叫和牛，一种叫国产牛。顾名思义，其实国产牛才是日本本土
产的。而和牛是日本培育出来的一种品种，有国内产，也有海外产的，最典型的和牛就
是黑毛和牛，这个在各大超市都能见到，又便宜又好吃，但未必是国内产的。这里说的
黑毛和牛只是品种，不是品牌。
要说品牌，我们外国人熟知的肯定是神户牛。
其实在日本国内最具人气的是松坂牛。松坂牛、神户牛、近江牛是日本的三大和牛。
具体的排名如下：
第1位　松坂牛（三重県）日本国内家喻户晓的品牌了。号称肉的艺术品。肉质细腻，
成雪花状，糯软微甜，入口即化，最高能到达A5等级，尤适合烧烤。
第2位　神戸ビーフ（神户）可能是因为奥巴马曾说过，“如果再去日本，一定还吃神
户牛。”而后享誉全球了吧。指肉比例大，肉心的面积大是它的特征，口感不同于松坂
牛。
第3位　近江牛（滋賀県）养殖在广阔的大自然中，有自己独特的色泽。肉质细腻，雪
花状，糯软香甜非常美味，入口即化。近江本地盛产大米，据说这些牛都是吃本地米长
大的。
第4位　但馬牛（兵庫県）完全满足神户牛的标准，属于黑毛和牛。其实这么说有点不
太对。因为所有的和牛，都是用但马牛的血培育出来的。它又被称为元祖牛。所以有的
网站排名，它是第一位。
第5位　米沢牛（山形県）肉质鲜嫩肥美，入口即化，生食也很美味，味道无可挑剔。
不过它更有名的是，每年只产2000头，而且所有的肉质全部是A3级以上的精品（A5是最
高等级）。绝对的只走高端路线。其他的，比如飞弹牛、宮崎牛、仙台牛、佐賀牛、山
形牛等等，也都不错。排名忽高忽低，就不赘述了。

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