用豇豆做蛋肉饼 - Food版

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Food版 - 用豇豆做蛋肉饼

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制作食材：豇豆5根、鸡蛋1个、猪肉里脊30克、胡萝卜20克、淀粉5克、面粉10克、葱
花适量、清水适量（对以上食材过敏者，请谨慎食用或者更换食材）
辅助工具：平底锅、煮锅、牙签、碗
烹饪时间：20分钟左右
制作方法：步骤1、先把猪肉洗干净，然后把猪肉用料理机搅成肉末（可以在购买猪肉
里脊的时候，让摊主帮你搅成肉末），然后将5克的淀粉还有适量葱花，再机上一点盐
、酱油、胡椒粉一起加入肉末中，然后搅拌均匀，放到一边稍微静置腌制一会儿。
步骤2、接下来把豇豆和胡萝卜等蔬菜洗干净，将胡萝卜削去皮，然后用擦丝器把萝卜
擦丝，再稍微切碎点。
步骤3、烧一锅开水，然后把洗干净的豇豆放进锅中，煮3分钟。
步骤4、把煮好的豇豆捞出来之后，稍微用冷水冲一下，然后将其中一根，切成碎末。
步骤5、接下来把平底锅刷上一层油，然后开火，把肉末放入平底锅中，炒出香味。
步骤6、把胡萝卜碎末和豇豆丁一起放进锅中，继续炒开。
步骤7、稍微炒一炒，然后把炒好的食材倒出来，打入一个鸡蛋，然后将面粉倒入，再
倒入部分水，稍微搅拌均匀。（）
步骤8、炒1分钟以后，将食材倒入一个大碗中，放至温凉后，把鸡蛋打入碗内。再倒入
面粉和少量的清水继续搅拌。（整个面糊不能太干，也不能太湿，大概可以像我们平常
酸奶一样的稠度即可）
步骤9、把剩下的豇豆，的围成一个圈，然后用牙签将整个圈给固定好。如果豇豆太长
，可以切成两半。
步骤10、把刚才的平底锅再刷上一层油，然后开小火，把围成圈圈的豇豆放入锅中。
步骤11、然后可以舀一勺豇豆蛋肉面糊，放入豇豆圈圈之中，然后用刮刀稍微把面糊表
面抹平。
步骤12、等底部的面糊凝固了之后，然后翻面，继续煎2分钟。
步骤13、待另外一面也凝固之后，这个“豇豆蛋肉饼”就做好啦！

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