“双禽套双宝”-我献给美洲华人的年夜饭 - Food版

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Food版 - “双禽套双宝”-我献给美洲华人的年夜饭

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小年吃什么，双禽套双宝
我的创意来自朋友圈的感恩节烤火鸡，用火鸡包住鸭子，再用鸭子包住细鸡。想到我的
冰箱里有一只鸭子和一只小鸡，所以连夜化了冻，决定试一试。
我的鸭子五磅，小鸡22盎司（不到一磅半），套进去正好，也不用去骨头。我用滚水把
鸡和鸭都烫了一下，去腥去浮沫，然后用盐和五香粉（或者黑胡椒）把鸭和鸡里里外外
抹了一遍。然后把小鸡套进鸭肚子里，再把鸭肝鸡心塞到鸡肚子里，然后放入大枣和大
蒜（双宝）。
烤箱预热到375F，然后把放着“双禽套双宝”的烤盘放进烤箱，先包着锡纸烤了两个小
时，然后揭掉锡纸再烤一个小时。这时香喷喷的“双禽套双宝”就烤好了。味道不错[
色]
我也习惯用糯米代替美国的类似面包渣那样的烤火鸡填充物，所以泡了糯米，但因为已
经填不进去了，所以就单烤了糯米饭。
我顺便还做了“烤醋豆”。我这次做的醋泡黑豆，先把黑豆泡了一晚上，然后炒干，再
泡醋，不过总是有豆腥味，后来我看说黑豆泡了水反而不利于再吸收醋，所以趁着烤箱
的三个小时，我把醋泡黑豆放进烤盘，又加了些水，糖浆和辣粉，这样三个小时，水快
烤干了，黑豆也彻底软了，味道也全都进去了。
看到国内还有鸭套鸡，再套鸽子或者鹌鹑的做法，取名“三套鸭”，想了想我给我的小
年饭取个吉名“双禽套双宝”。
看到阿拉伯土豪餐还有再用鸵鸟套火鸡的做法，我也发给了朋友，她发给我一个“鬼佬
烤猪”的视频，我们笑了半天。火鸡尤其是大火鸡，味道还是不好吃，很柴。
记得去佛罗里达迪斯尼动物园玩时，看到前边有个游客拿个烤的大火鸡腿一边走一边啃
，很豪爽的感觉，所以就打听到卖的地方，闻着香味也去买了四个，一人一个。不过..
....
看到一个问题，火鸡为什么在中国不能普及呢，答案是：..........................
............不好吃
人类自己驯养了千万年的家禽家畜更适合人类食用。火鸡还会飞翔，住在树上，我更喜
欢看到他们随便在我家的院子和后山散步。
马上就到春节了。“双禽套双宝”当我送给美洲华人的一个年夜饭吧。
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