由买买提看人间百态

boards

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档,一周内的贴子最多显示50字,超过一周显示500字 访问原贴
Food版 - 经典传统年菜《梅菜扣肉》,做个蒸菜,蒸蒸日上
相关主题
零技术含量的简易下饭菜【梅菜鸡翅】——【小觅的美食日记】人人都能做好吃的,清爽不油腻的梅菜扣肉
梅菜扣肉睡前来眼馋一下大家 - 梅菜扣肉
梅菜扣肉+香辣卤牛肉重头戏来了!糯米蒸扣肉
梅干菜扣肉的详细做法中餐的精髓
梅干菜扣肉及酱鸭舌也奔几个菜
【请教】梅菜扣肉里的梅菜美国哪里有好的梅干菜啊?
梅菜扣肉撒花,第一次做梅干菜扣肉成功~~
梅菜扣肉雪夜围炉品新菜——水煮鱼片,梅干菜烧肉
相关话题的讨论汇总
话题: 五花肉话题: 梅干菜话题: 蒸蒸日上话题: 蒸菜话题: 梅菜
进入Food版参与讨论
1 (共1页)
j***a
发帖数: 1
1
梅菜扣肉是传统美食,因为是道蒸菜,通常逢年过节的时候做,有蒸蒸日上的寓意;今
天我们一起来做这道好吃的传统美食。
材料: 带皮五花肉500克 梅干菜150克 生姜5-6片 葱段10克 生抽20毫升 老抽20毫升
黄酒20毫升 白糖20克 白胡椒粉少许
做法:
1.梅干菜浸泡洗干净,如果能浸泡过夜就最好
2.五花肉洗干净,刮去表面的油腻
3.凉水下锅煮五花肉,加葱姜和料酒,煮到能用筷子扎透就行,不要煮太久
4.用牙签扎在表皮上然后涂上老抽,干了后再涂一次上色
5.把涂过老抽的五花肉晾干,小火下油炸,每一面都炸到,皮要炸到金黄
6.炸好的五花肉切片,用调料腌浸30分钟
7.起油锅炒洗干净的梅干菜,下调料喝一点水烧一下
8.用一个碗把切好的肉皮朝下放在碗里,加入梅干菜,高压锅蒸40分钟,倒扣过来就好了
蒸出一个蒸蒸日上~~~
1 (共1页)
进入Food版参与讨论
相关主题
梅菜扣肉梅干菜扣肉及酱鸭舌
来自minibrezel的霉干菜烧肉【请教】梅菜扣肉里的梅菜
梅菜扣肉改进版梅菜扣肉
『晒美食照片』去年春节大姨家的菜 (转载)梅菜扣肉
零技术含量的简易下饭菜【梅菜鸡翅】——【小觅的美食日记】人人都能做好吃的,清爽不油腻的梅菜扣肉
梅菜扣肉睡前来眼馋一下大家 - 梅菜扣肉
梅菜扣肉+香辣卤牛肉重头戏来了!糯米蒸扣肉
梅干菜扣肉的详细做法中餐的精髓
相关话题的讨论汇总
话题: 五花肉话题: 梅干菜话题: 蒸蒸日上话题: 蒸菜话题: 梅菜