剥石榴，做石榴冰糕以及咖啡过滤纸的一个用法 - Food版

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Food版 - 剥石榴，做石榴冰糕以及咖啡过滤纸的一个用法

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j***a
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满目秋色绚烂时，石榴又悄悄的出现在各个超市的货架上。像个大肚细口的花瓶一样的
造型，肚子里满满的都是红通通透亮的籽，每年都会忍不住买几个回家尝尝。食要当季
才最好。
之前一年也就买两个，孩子们吃几粒就罢了，剥起来也是果汁四溅，两手黏糊糊，我也
不喜欢。今年孩子不仅喜欢吃石榴，还自己发明了石榴汁冰糕，已经去costco买过两箱
，可还是消耗飞快。石榴汁冰糕确实好吃诱人，因为如此孩子才会不畏惧剥石榴，并且
一点点挤出石榴汁，再倒入冰糕模具，经过一夜的等待，才能享用，我只帮忙做过一次
，结果还被嫌弃做得不好吃，原来这里也有技巧的啊。
首先说开石榴。开石榴得占剥石榴难度的一半。以前开石榴总是要大力掰开，不仅汁水
会溅出来，被摁到的石榴籽经历了放水之后，颜色失去鲜亮，像是坏掉了一般，总觉得
有些不够完美。最近发现的一个方法，虽然不能百分百避免石榴籽的破坏，但能控制住
5以内，而且基本上不会有汁水溅出来，这已经是可喜可贺。
方法就是在石榴的顶端用刀子切入，这个部位比较厚，如果不切开，往往特别难掰开，
而用刀子插入稍稍深一些，甚至可以多切几瓣，再手指稍用力，石榴就应声而开。
打开之后就是剥石榴籽了。这个没甚巧劲，只是耐心和细心。一粒粒石榴籽轻巧的剥下
来，放入碗中，就可以用勺子舀着大快朵颐了。
石榴籽剥好了，接下来就是榨取石榴汁，我们使用了两种方法，勺子挤压和用blender
打碎。孩子准备了一个玻璃杯，一个金属过滤网（做蛋糕过筛的那种），再有一个小汤
勺就开工了。过滤网架子玻璃杯上，放一小把石榴籽上去，用小汤勺挤压，把精华尽去
的石榴籽倒掉，重复此过程N次，得不到一杯的石榴汁。孩子兴高采烈，自己的劳动成
果啊，接下来就是倒入冰糕模具等待享受了。他们做过好几次，都是自己动手，我最多
也就提供下工具，收拾下残局，孩子动手能力得到了锻炼，我则得到了自己的休息时间
，各得其所。
另一个方法就是用blender一次把石榴籽全部打碎，因为种子也会碎掉，所以必须要过
滤后才能用。第一次试过用金属网过滤，效果被孩子们嫌弃，第二次孩子爸想起用
coffee filter纸来过滤第二次，得到了无渣的石榴汁。他现在主动参与孩子的活动，
开始改变，也是另一个可喜可贺的事情。套用朋友的话，爸爸也是得学着做，妈妈们得
把这个机会给他们，不要自己全部做完了，不利于家庭的友好团结。
咖啡过滤纸的韧性还不错，湿水之后不会轻易破洞，我还用它来过滤调料油，甚至还想
用它当作茶包来用，或者卤肉时用来包裹大料，想必也是可行的。

l**j
发帖数: 300

用juicer就行。

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