《家庭自制香肠》天气凉了，又到了做腊味儿的时候了 - Food版

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Food版 - 《家庭自制香肠》天气凉了，又到了做腊味儿的时候了

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j***a
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又到每年做腊味的时候了。家庭自制香肠没有其他的防腐剂添加剂，好吃又放心。晾制
香肠最好温度在0-12C左右，温度高了肉容易变质，温度低了会上冻。一般我会看看天
气预报，做好后的那一天最好有点阳光气候干燥，我们可以把香肠挂在外面没有阳光直
射，但是又比较干燥的地方晾晒，比如阳台上。一天下来外皮就有点干了，然后我就会
挂在车库里风干，大约15-20天，捏起来基本上是硬的，只有一点点发软就行了。至于
15天还是20天，取决于你所在地区的天气干燥程度。你可以再去超市买菜的时候捏一下
香肠成品的手感来感觉一下。
材料： 1.五花肉+瘦肉10斤（肥廋比例大约3:7） 2.高度白酒50毫升 3. 盐70克 4.
生抽150毫升+15毫升（如果不加老抽） 5.老抽20毫升（可选） 6.十三香20克 7.糖
120克

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