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发帖数: 1 | 1 最热门的热带水果中，有一群长着“菠萝脸”的水果：一种叫作「凤梨」的，其价格，
比叫做「菠萝」的高不少。
水果店的老板会告诉你：皮泛青，叶子不带齿的，叫凤梨，而皮橙黄色，叶子带齿的，
相对矮胖的，是菠萝。
有些热门的美食平台也在讲：凤梨不用挖眼、泡盐水，而且凤梨比菠萝吃起来更甜.....
《中国植物志》13卷第一分册65页：“凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一”
实际上，我们吃菠萝，吃的是它的花序轴。从功能和结构上说，就像我们平常吃的油菜
心。
有人从花序轴的不同细节，把菠萝和凤梨分开。其实，我们在市面上能看到绿色和黄色
、叶边缘有齿和没齿的两类凤梨，它们在水果市场上的商品名和形态虽然略有不同，但
都属于同一物种，也就是Ananas comosus这个物种。如果深究，至多只能算是不同的“
品种”而已，类似红富士和黄元帅的区别。
从Ananas comosus这个物种的不同个体上，可以找出一系列不同，它们的叶子从有明显
的锯齿，到锯齿不太明显，到几乎没有锯齿或完全没有锯齿......
菠萝需要泡盐水，凤梨不需要？
其实它们都含有菠萝酶和一些苷类，只不过含量多少各异，建议都泡盐水，泡盐水是为
了去掉菠萝酶，使之不易发生过敏和消滞。
从前有一种水果......它是凤梨科，凤梨属，多年生常绿草本，它的学名叫Ananas
comosus。
最早原产地巴西的印第安人称其为Nanas，意思是“香”，其学名的前一词Ananas由此
衍生从前有一种水果......它是凤梨科，凤梨属，多年生常绿草本，它的学名叫Ananas
comosus。
为了让Ananas comosus更好吃，农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种：有的
更甜，有的不用挑刺，有的适合做罐头……并且非常自豪地命名为AA，BB，CC……
不同的果农根据利润选择了不同品种，这些品种到了市场上，大家分不清楚。有些人认
为，AA叫凤梨，BB叫菠萝，CC和BB看起来差不多，也叫菠萝；有些人认为，BB叫菠萝，
AA叫凤梨。
大陆的水果店推广了个概念：把无刺的、皮泛青的Ananas comosus叫作凤梨，把有刺、
叶片带齿的矮胖的叫作菠萝，最重要的一点是凤梨的价格几乎是菠萝的一倍，绝对是
Ananas comosus里的白富美。
直到16世纪末，葡萄牙传教士又把菠萝引进了中国澳门，后入广东、海南、台湾、广西
、云南等地。
传入台湾后，这种水果被叫作凤梨。
据《台湾府志》记载：“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿
叶似凤尾，故名凤梨。”
另外，“凤梨”在闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思。因而，在一些寺
庙拜会上，会用凤梨来表示吉祥。
而传入大陆后，则多被叫作“菠萝”，这一名字的起源则与从东南亚传入的水果波罗蜜
有关。原被叫作“波罗”，后在民国时期，被加上草字头。
也就是说，凤梨和菠萝只是同一种水果传入不同地区后，演变出的不同称呼而已。
总之，“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木头”。菠萝和凤梨都是菠萝，凤
梨和菠萝也都是凤梨。 |
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