Food版 - 牛奶早上喝还是晚上喝?关于牛奶的六个误区了解下 |
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发帖数: 70 | 1 “我从小都在喝牛奶，现在每天都要喝两杯，活那么长，喝牛奶很有帮助。我父亲也很
喜欢喝牛奶，有时候吃得少，但牛奶一直在喝，因为它营养全面。”钟南山院士寥寥数
语，便道出了牛奶对健康的重要作用。84岁的钟南山院士，精神饱满，神采奕奕的健康
状态和他健康的生活习惯以及良好心态，适量运动等各方面都有离不开的关系。
牛奶，被誉为是“营养最接近完善的食品”。它是人体钙质的最佳来源，而且钙磷比例
非常适当，利于钙的吸收。《中国居民膳食指南》建议每个成年人每天应该要摄入300
克奶或奶制品，保证每天的钙需求。牛奶这么好，但您会喝吗?要知道，牛奶搭配不当
，可能会造成严重的中毒反应的。
错误一：以为晚上喝牛奶可催眠
牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，它对睡眠的影响微乎其微。
因此，早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大。 但要是想为喝奶找个最佳时机，那么
是——饭前30分钟最佳（乳糖不耐受者请不要空腹喝奶）！有研究发现，吃同样的一餐
，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后血糖。如果在吃饭的同时喝
牛奶，虽然也有效，但不如餐前30分钟效果明显。所以，如果餐前喝奶的时间合适，比
餐后喝能更有效地控制餐后血糖上升。
错误二：认为牛奶越贵，营养价值越高
我们常看到，超市里售卖的牛奶常有两种：一是常温保存30天的利乐包，价格较低；另
一种是在冷柜里，保质期只有7天的巴氏杀菌牛奶，价格较高。
那么，高价冷藏奶就一定比低价常温奶更营养吗？——差别不大！
巴氏杀菌牛奶采用的是低温消毒的方法，只杀死致病菌，保留有益菌种，比如乳酸菌，
因此对存储要求较高，更容易变质。而利乐包装的常温奶通过高温瞬时杀菌的方法，把
牛奶当中的一切微生物全部杀灭，因此保存更方便，但营养保留不如前者。有条件的朋
友，推荐每天选择巴氏杀菌的牛奶。如果不方便喝巴氏杀菌的牛奶，选择常温奶也可以
满足对牛奶的营养需求。
错误三：以为高钙奶更补钙
高钙奶当中的钙质，确实比普通牛奶中含量多。
但是，补钙要考虑吸收效果，并非吃多少就能补多少。牛奶这种食物本身就含有足够的
钙质，只要喝足量（300ml），配合饮食摄入的其他钙质，就满足了身体对钙的需求，
没必要去买高钙奶来补钙。
错误四：乳糖不耐受，还空腹喝
乳糖不耐受人群体内缺乏分解乳糖的乳糖酶，因此在喝奶后会出现肚子胀、甚至腹泻症
状。
那么，乳糖不耐受的人该如何喝牛奶？营养师建议——乳糖不耐受人群在喝牛奶前肚子
里“垫”点东西，不要空腹喝牛奶，搭配着食物来喝少量的牛奶也是可以的，或者也可
以喝舒化奶、酸奶。
错误五：把牛奶盒也放进微波炉加热 牛奶隔袋加热，并不会让包装中的有害成分溶解
到牛奶里，但是，这种软质材料的包装，是为了便于购买和携带，并不是用来作为加热
容器。 想要喝袋热牛奶，可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶，让牛奶变得温热。
如果需要用微波炉加热牛奶，必须倒入微波炉专用容器，加热1分钟左右就行了。
错误六：吃药前后喝牛奶！
吃药前后，别吃喝牛奶。这一点慢性疾病患者，中老年人需要特别注意。轻则影响药效
释放，严重的，还能增加药物毒性。
因为牛奶与药物同服时，可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜，待薄膜被消化吸收后，
药物已错过了最佳吸收期，因此降低了药物的吸收和疗效。
这些药不能与喝牛奶一起服用： 地高辛，牛奶中钙可能增加地高辛的毒性；
止泻药，被牛奶“包裹”而失效；
四环素类抗生素，与牛奶中钙在肠道螯合，减少药物吸收；
含铁的药物，牛奶中的钙和铁在十二指肠竞争吸收，减少药物吸收；
左旋多巴，牛奶在肠道分解产生大量氨基酸，阻止左旋多巴在肠道吸收;
雌激素，牛奶使代谢酶活性增加，减弱此类药物疗效。
服药与喝牛奶需至少间隔一小时。
喝牛奶的正确姿势 每天喝多少牛奶？
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天应该摄入300ml牛奶（差不多1.5个一次性纸
杯）或相当量的乳制品，这样有助于平衡膳食结构，补充钙质和蛋白质。
不过某些特殊人群，比如儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、骨质疏松患者等，应多
喝奶制品，每天可以喝500ml甚至更多。
喝牛奶有最佳时间吗？
早上喝或者晚上喝都是可以的，用处各不相同，可以根据自己的情况选择，当然，早晚
各一杯也不是不可以。
1、早上喝
牛奶有化腐朽为神奇的力量，可以很好地补充蛋白质、维生素和钙等多种营养素。
再仓促的早餐，加杯牛奶，都能为一天的生活提供满满的能量。
2、晚上喝
如果错过了晚餐时间，可以在9点前喝一杯牛奶，加一小把坚果。既不会对肠胃造成太
大的负担，又能有饱腹感。
3、餐前30分钟
有研究发现，吃同样的一餐，如果在餐前30分钟喝牛奶，然后再吃饭，能有效降低餐后
血糖反应。
所以餐前喝牛奶能更有效地控制餐后血糖的上升，而餐后血糖上升延缓，意味着饱腹感
能持续更长时间，这对于预防肥胖很有好处。
牛奶应该怎么喝？
牛奶好处有很多，但由着性子乱喝可能会浪费牛奶里的营养。
1、小口慢咽
最常见的喝牛奶方法是“咕嘟咕嘟”一口气全喝完。 这会使肠蠕动加快，消化吸收率
降低，营养物质直接排出体外。
2、温热为宜
从冰箱刚拿出的冰牛奶会刺激胃肠道，所以最好加热一下。但也不要煮沸，不然会影响
消化吸收。
3、可调节口味
可以按喜好加些蜂蜜或白糖，不会破坏牛奶的营养。
4、打开后尽快喝完
长时间放置会使牛奶里的营养流失，还容易被细菌污染。
牛奶这么好的东西，喝得合适、健康，才能最大限度发挥它的作用，强健体魄！ |
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