欧洲人的“奇葩”火锅，给人带来不一样的味觉盛宴，你吃过吗？ - Food版

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Food版 - 欧洲人的“奇葩”火锅，给人带来不一样的味觉盛宴，你吃过吗？

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d*******a
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约上三五好友，围着热腾腾的火锅，听着食材的嗞嗞声，聊着天南地北的话题，好不
快乐。但是在欧洲，说到火锅，大家想到的往往都是瑞士著名的奶酪火锅，但是瑞士人
却说，我们的火锅，也不是只有奶酪锅一种哦！
奶酪火锅Fondue au fromage
当然，瑞士最著名的火锅还是奶酪火锅。其做法是在熟铁锅或陶锅锅底抹上一层蒜汁后
放入碾碎的奶酪，用酒精炉在下面加热，待奶酪融化后，用细细的铁钎插上面包块伸进
锅里，让面包块沾满浓浓的奶酪，然后取出就可以吃啦！奶酪火锅使用的奶酪种类和调
配方法也各不相同，当然味道也有所区别。一般情况下，瑞士奶酪火锅常用的锅底有格
鲁耶尔奶酪、埃曼塔尔奶酪、拉克雷特奶酪。在吃奶酪火锅时，搭配有助于消化的白葡
萄酒饮用较好，或者浓浓的热红茶也可以，不建议搭配啤酒或可乐，对胃不好。
油炸火锅Bourguignonne Fondue
所谓油炸火锅，顾名思义，锅底里放的不是奶香四溢的奶酪，而是烧开的色拉油。相较
于奶酪锅，油炸火锅更适合喜食肉食的小伙伴们。因为它的配菜，相比于奶酪锅常用的
面包，以新鲜牛肉居多，也可以搭配一些海鲜类。鲜嫩的食材在滚烫的油里滋滋作响，
特别勾人食欲。出锅时，外焦里嫩的肉块，沾上各种调料，再配上一杯白葡萄酒，真是
既美味又解腻啊。
涮肉火锅Fondue Chinoise
如果担心油炸火锅太过油腻，可以尝试这一款火锅——涮肉火锅。嗯，涮肉火锅是意译
，如果直译下来，它的名字应该是“中国火锅”。很明显可以看出，这款火锅，从名字
到吃法，都是受了咱们老北京火锅的影响呢！涮肉火锅的做法也很中国，先将锅中的汤
底烧开，把切成薄片的牛肉或猪肉放入涮熟，沾上各种酱料，就可以食用啦！在瑞士来
款“中国风”的火锅，再尝尝瑞士风味的汤底和蘸料，不也挺有趣的吗？
巧克力火锅Fondue au chocolat
巧克力火锅想必吃货都不陌生，是一道美味的甜品。将黑巧克力和动物鲜奶油，白兰地
一起融化，用草莓等水果蘸着吃。巧克力既有传统火锅形式的，也有做成巧克力喷泉形
式的。几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。

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