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Food版 - 特色香辣烤猪蹄
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今天,介绍一个特别受PARTY欢迎,在家老中青三代的大爱 ,特色香辣烤猪蹄。
材料:
猪蹄切件 (四个猪蹄,一共24块)
葱姜
黄酒
生抽
沙茶酱2大勺,老干妈香辣酱 1大勺
做法:
猪手汆水。有时间的提前冷水泡一下,没时间就直接冷水下锅,浮沫析出就捞出冲干净。
大炒锅,少油,爆香葱姜,下两大勺沙茶酱,一大勺香辣酱,炒香,下猪蹄,黄酒,生抽,炒匀,调味。
把猪蹄带着所有酱料都倒在电子高压锅里,用热水涮涮锅,也倒进去,汤汁要刚好没过猪蹄。再补充一点生抽或盐。高火20分钟。然后就等着直接开锅啦。
烤箱不用预热,拿一个深一点的大烤盘,把猪蹄带汤都倒进去,调整猪蹄的皮朝上,用勺子舀汤浇在上面。入烤箱,放在烤箱中部位置。上火GRILL 500F, 10-20分钟,取决于你喜欢吃韧一点,还是软一点的。基本上是烤到猪皮干韧变深红色即可。看着点,500F很高,烤箱不一样,别糊了。烤的时候,可以听到猪皮爆裂的声音呐!
叮咚,烤好啦!戴手套拿出来,撒上芝麻,葱花,香菜,就可以大快朵颐啦。去party或请客的话,还可以洒上干辣椒段儿,辣椒粉儿,那就更惹火啦!
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