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Food版 - 最不该错过的当地美食!20种《孤独星球》推荐的美味,安排起!
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请大家喝老鸭煲!晚饭
烤羊腿+白菜炖粉丝上个颜色鲜艳的~凉拌海虹
宴客菜单 (转载)今天的晚餐
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猫途鹰 2018-09-08 11:59 原创
1.Pintxos 西班牙圣塞巴斯蒂安 这种小吃是以小型串串的方式呈现,底下有面包,用
牙签串起来,餐厅做好之后放在吧台上,让食客自己动手拿到自己的盘子里,一人一份
,算是自助式的。吃完后,用来串Pintxos的牙签不能丢掉,因为最后是以「你吃了多
少Pintxos,你的盘子上里就有多少牙签」的方式来算帐,有点像中国北方的“撸串”
。推荐餐厅:Arzak、Bar Sport、Borda Berri
2. Curry laksa 马来西亚吉隆坡 叻沙起源于马来西亚,属于娘惹菜。叻沙大致分为两
种,分别是亚参叻沙和咖喱叻沙。Assam是用鱼汤做底,加入了一种叫Assam的酸豆,配
以辣椒等其他调料,味道属于酸辣,Curry以椰浆椰浆和咖喱做底,辣中透着椰浆的甘
甜和咖喱的香气,汤头浓厚。推荐店铺:Curry Laksa:位于唐人街的菜市场入口处(
没有店名,没有电话,全靠缘分)。
3.寿司 日本东京 日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,日本的寿司主要是由专门的寿
司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切
成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜
六色,色香味俱全。注重食材的原味,寿司是这种美食简约哲学的极致表现。推荐店铺
:斋藤、水谷寿司、青空
4.牛腩 美国德克萨斯州 德克萨斯州融合了美国南部和墨西哥地区的烹饪传统,比较有
名的一道德克斯-墨克斯美食是牛肉辣酱煲,这道香辣的炖菜以西红柿为主料,再拌上
牛腩、洋葱、大葱和辣椒,芳香四溢,超乎寻常。当然你也可以选择去当地品尝特色的
烧烤牛腩,再要一杯甜冰茶,尽情感受德克萨斯风情。推荐餐厅:Franklin Barbecue
、Jack Allen's Kitchen、La Barbecue
5.青木瓜沙拉 泰国曼谷 青木瓜沙拉本是泰东北的民间美食,因其酸爽可口,又低脂健
康而被泰国人民广泛接受,成为泰国最普遍最热门的食物之一。街头巷尾也常可见制作
青木瓜沙拉的摊贩。青木瓜丝、番茄、豆角、小红椒、蒜米、鱼露、虾米、椰糖、柠檬
汁等,依次加入对窝用木槌边捣边拌即可。尝一口,口感清爽,果味浓郁,味道可酸辣
,也可酸甜。推荐餐厅:Som Tam Nua
6.Smørrebrød 丹麦哥本哈根 闻名世界的开放式三明治是最初于19世纪在丹
麦首都哥本哈根市开始受欢迎的,它是丹麦人的传统午餐,虽然它叫三明治,但其实它
可比三明治要丰富多彩的多。典型的开放式三明治是一片新鲜的面包涂上一层奶油,接
著再搭配多样化的配料:肉、鱼、起司、各种调味料与生菜。最上层的配料推陈出新,
其中肝酱、小鲱鱼 、腌鲱鱼佐酱汁特別受欢迎。推荐店铺:Schønnemanns餐厅
7.小龙虾 新西兰凯库拉 凯库拉,毛利语意为吃龙虾。小镇位于新西兰难道东海岸号称
新西兰最美的高速公路,一号高速公路边,距离南边的基督城大概有两个半小时车程。
岛上本地人对于龙虾的各种做法了然于心,但最地道的做法还是烧烤,被烤过的龙虾皮
红彤彤的焦香四溢,龙虾肉紧实Q弹,鲜甜无比,更吸引人的事,你可以在岛上看着海
面鲸鱼迁徙,再要一份龙虾套餐,只需要200rmb哦! 推荐餐厅:Nin's Bin酒店
8.石锅拌饭 韩国首尔 石锅拌饭一是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿
到炉具上烤;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。锅拌饭上桌
后,可依个人的口味酌量添加辣椒酱,食用前,则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就
着高温,将饭、菜、酱料全部搅拌均匀,石锅会发出滋滋的声响,饭、菜、酱料的味道
也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。推荐餐厅:Gogung、Jeonju Yu、Ondal
9.玛格丽特披萨 意大利那不勒斯 正宗的那不勒斯披萨只能有两种口味。一种是大蒜披
萨,使用圣马扎诺西红柿、大蒜、牛至和橄榄油为原料。另一种是玛格丽特披萨,配料
是番茄、莫扎雷拉奶酪、水牛奶酪、罗勒叶和橄榄油。玛格丽特是披萨中的经典,人气
从未被超越。2017年12月9日,被选入人类非物质文化遗产名录。推荐餐厅:L'Antica
Pizzeria Brandi、Da Michele
10.茶点 中国香港 港式早茶即中国香港式的早餐茶点,人们有喝早茶的习惯,早茶主
要由中式点心和茶水构成,早茶时间一般在早上5-6点开档,直到11点结束。早茶茶点
分为干湿两种,干点有饺子、粉果、包子、酥点等;湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆
腐花……从头盘到甜品,一应俱全。与之搭配的茶水以红茶为主,暖胃去腻,利于消化
,同时也与味道浓郁的茶点形成绝佳组合。推荐店铺:翠园 、莲香楼、添好运点心专
卖店
11.酸橘汁腌鱼 秘鲁 酸橘汁腌鱼被普遍认为是秘鲁的国菜,把新鲜的生鱼块浸泡在酸
橘汁里腌制,并加上洋葱丝、辣椒、盐和胡椒混合在一起。因为新鲜是关键,酸橘汁腌
鱼通常在制作好几分钟之内就可以吃了。由于制作方法简单,所以,这道国菜,你完全
可以在路边品尝到。鲈鱼是传统酸橘汁腌鱼的首选,但在利马,鳎目鱼是更好的选择。
推荐店铺:Al Toke Pez、La Mer
12.葡式蛋挞 葡萄牙里斯本 蛋挞在葡萄牙被称为Pasteis de Nata,可谓是家喻户晓的
传统点心,里斯本的大街小巷都可买到,我们所住的酒店每天早餐也都能吃到,但要品
尝到最正宗最具历史的蛋挞,还得来到位于里斯本近郊小镇Belem的百年老店 Pastéis
de Belém。新鲜出炉的蛋挞,撒上香醇的肉桂粉,一口下去,薄如纸张的挞皮香酥十
足,入口即化的蛋液与牛奶的浓郁完美融合。
13.牡蛎 澳大利亚塔斯马尼亚州 塔斯马尼亚不仅是澳洲生蚝产量最大的地区,它还拥
有最优良的自然海洋条件。这里的海水清冷且毫无人工污染,劲烈的洋流带来丰富的微
生物,使得塔州的生蚝个个肥美爽脆,新鲜嫩滑。用专门的蚝壳刀撬开坚固的壁垒后,
不论是直接吸溜一下滑进嘴里感受海洋气息的浓郁深沉,还是挤上几点柠檬汁带来清新
味觉,都让人沉沦其中。推荐:Freycinet海洋农场
14.奶酪 法国 在法国,只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才可以被称为“奶酪”。
原材料可以是牛奶,山羊奶或者绵羊奶;可以是未煮熟的或者是经巴斯德灭菌的。法国
的奶酪超过一千种:每个地区,每条河谷或是山谷都有自己独特的奶酪,而且风土、口
味都各俱特色。而当前最流行的睡前30分内吃奶酪配红酒减肥法你也可以尝试一下哦!
推荐店铺:Roquefort-sur-Soulzon、Le Grand Vefour
15.Jerk chicken 牙买加 Jerk 是牙买加本土的烹调方法,传统的烟熏佐料用于猪肉和
鸡肉。现代的配料把烟熏香料也用于鱼肉、虾肉、贝壳、牛肉、香肠、羊肉和豆腐。烟
熏佐料主要依赖于两种东西:多香菓粉和苏格兰烟熏辣椒。其他的配料包括丁香、肉桂
、小洋葱、肉豆蔻、百里香、大蒜和盐,把经过特殊酱汁腌制好的鸡肉,在旧油桶改装
成的烧烤炉里烤制而成。推荐店铺:Scotchies、Pork Pit
16.塔吉锅 摩洛哥马拉喀什 塔吉锅产于摩洛哥,也叫微压力锅,高盖帽是它的明显特
点。最早的是陶土锅,透气不透水,三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,最大限度地减
少水分丧失。需将喜欢的食物放入锅内,没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦,只要
使用塔吉锅谁都可以做出可口的料理,可以保持食物的原汁原味及原有的营养不流失。
推荐餐厅:Restaurant Al Bahja、La table du Palais
17.辣椒蟹 新加坡 辣椒螃蟹是新加坡最著名的菜,这道菜是新加坡的国菜。大到新加
坡酒店,小到路边餐厅都有这道菜,辣椒螃蟹其实并不是很辣,味道酸甜,甜中带辣,
螃蟹更是保留了鲜嫩的特点。跟国内的香辣蟹比较没有香辣蟹鲜香麻辣,但是却因为保
留的螃蟹的原汁原味而略胜一筹。最地道的吃法就是配着炸得外脆内软的黄金馒头,和
着香辣浓稠的酱汁一并入口,当真是余味无穷。推荐店铺:珍宝海鲜楼、海鲜共和国
18. 淡菜配薯条 比利时布鲁塞尔 比利时饮食文化受到法国影响,以各式海鲜贝类最著
名,代表是淡菜配薯条。淡菜是一种黑壳的海贝类产品——贻贝,比利时人通常用芹菜
葡萄酒清煮,配以油炸的薯条。大部分当地的餐馆都有这道菜,尤其以秋冬季最多。以
白酒熟煮的淡菜,肉肥多汁,配上炸得恰到好处的薯条,以及冰镇爽口的啤酒,简直就
是大快朵颐。推荐店铺:Sea Grill、Bia Mara、Bij den Boer
19.北京烤鸭 中国北京 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期
,最早是宫廷料理。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不
腻,外脆里嫩。常用的吃烤鸭的佐食品有二种,一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶
饼可一揭两片,每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片,或者抹
上蒜泥、酱油、黄瓜条,再夹上烤鸭片卷起来吃。推荐店铺:紫光园、四季民福、大董
烤鸭
20.河粉 越南濠河 越南大街小巷各式各样的Pho招牌,就是河粉的意思。一碗正宗的越
南河粉由河粉、汤底、肉和配菜组合而成,越南河粉除了对汤底的严谨之外,怎样吃也
是很有讲究的。千万别急着将配菜倒入汤中,请一定要先喝几口汤,感受一下汤底纯正
的口感。之后,再将配菜撕碎撒入汤中,不同口味配菜将与汤汁之间发生有趣的味觉反
应,而河粉也在缓缓吸收着这外来的新鲜风味。推荐店铺:Bun Cha Dac Kim
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