《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不到5块钱，脆嫩爽口 - Food版

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Food版 - 《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不到5块钱，脆嫩爽口

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《舌尖上的中国3》成为“吐槽大会”，唯独这道菜一致好评，出现在第一集的金边白
菜。脆嫩爽口，散发出时光的幽香，一道家常菜的经典，再次重现。
一颗大白菜，出现在全国人等了四年的《舌尖上的中国3》，从第一集到最后一集都有
出现，从北到南，从中国到韩国，据说创作团队为了这颗大白菜去了扬州四、五次，还
找到农业大学专门研究历史、蔬菜史的专家，辗转多地去查资料，花费大量心血。
南方人我，大白菜是家里最常吃的一种蔬菜。金边白菜，是我家隔三差五就想吃的一种
做法，用时短，做法简单，全家都爱吃。还能把大白菜不同部位分开做不同菜。今天就
来详细介绍这道经典菜的做法。
所需食材如下：
主要食材：大白菜1颗
调料：油5ml、盐3克、生抽1ml、米醋1ml、干辣椒2个、葱白10克、姜末5克
制作过程
1.新鲜大白菜，中间切开，去帮，用刀轻松拍打，使之变松，切成4厘米块；
2.切好的大白菜，沥干水分，待用；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不到5块
钱，脆嫩爽口
3.干辣椒、葱白、姜末等全部切好待用；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不
到5块钱，脆嫩爽口
4.热锅，倒油，油温达200度左右，倒入干辣椒、葱白、姜末；《舌尖上的中国3》唯一
好评的金边白菜，不到5块钱，脆嫩爽口
5.快速倒入大白菜，翻炒；《舌尖上的中国3》唯一好评的金边白菜，不到5块钱，脆嫩
爽口
6.飞火快炒，放生抽、米醋、让白菜四周染上金色；《舌尖上的中国3》唯一好评的金
边白菜，不到5块钱，脆嫩爽口
7.微微的焦糊，守住了水分，放盐炒均即可出锅；

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