土豆炖牛肉——驱寒暖身不二选择 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 土豆炖牛肉——驱寒暖身不二选择

相关主题
● 冬天吃什么暖身——咖喱锅 zz (转载)	● 木耳鸡蛋汤，麻辣牛蛙茄子煲，豆腐牛丸汤，肉丝炒豆角，麻婆豆腐辣子鸡红烧肉
● 新人求包子---牛肉萝卜汤面	● 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
● 冷盘卤牛肉	● 孜然羊肉
● 改良版の红烧牛肉（转载）	● 胡萝卜炖牛肉除了放酱油还能放什么？
● jwvivi--刚出锅的土豆炖牛肉！	● 【獭獭】小土豆萝卜炖牛肉
● 简单省时－黄瓜炒虾	● 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
● 请教，用汉宫卤料包炖牛肉	● 茄子肉丝（面）、烂肉炒萝卜丁、糖醋排骨、鱼香茄子
● 发个干煸茄子炒肉	● 新疆大盘鸡！分享给大家（转载）

相关话题的讨论汇总
话题: 牛肉话题: 土豆话题: 炖牛肉话题: 道菜话题: 分钟

进入Food版参与讨论

1

(共1页)

l******5 发帖数: 27	1 土豆炖牛肉，是一道入门级的基础菜肴。想要做好这道菜相对容易，因为它不必过分讲究刀工，也不用太过在意用料，这道菜的的成功与否的唯一需要注意的，仅仅是牛肉与土豆的火候，牛肉不能太硬，土豆不能过软，除此之外，一个第一次做饭的新手和一个经验丰富的大厨做出来的味道基本没有什么不同。这道菜从营养价值上而言，牛肉提供丰富的蛋白质和能量，土豆有良好的碳水化合物和维生素补充让这道菜非常适合寒冷干燥的冬天。习惯了将牛排煎着吃，我们今天换一种做法，来尝试一下这道土豆炖牛肉。准备原料，新鲜牛肉300g，马铃薯500g，盐5g，鸡精5g，葱姜蒜适量，料酒2勺，酱油2勺，老抽1 勺，豆瓣酱，香菜10g，大料香叶花椒少许。做法： 1、土豆削皮洗净，切成3厘米长宽的滚刀块，牛肉切块，大小可以参照比土豆稍小，太大的肉块火候不容易掌握。 2、蒜姜切莫，葱切成长段（3厘米） 3、锅中加水大致1L，待水煮开，放入大料香叶花椒，牛肉，盐，姜片中火煮15分钟后，加入料酒，再煮5分钟，然后酱牛肉捞出，汤汁保留，去掉香料。 4、另一个锅中加油，油热后放蒜和葱煸炒，加入2勺豆瓣酱翻炒，下切好的土豆翻炒1 分钟，然后加入牛肉，加入酱油，鸡精，盐，老抽，料酒翻炒3分钟。 5、加刚才煮过牛肉的水以没过牛肉为准。炖大约15分钟。 6、大功告成啦，装盘，添加香菜做装饰就可以食用啦！是不是很见单，也来亲自试试吧。这道菜需要使用压力锅，压过的牛肉更加软烂，不过时间充足的话可以选择小火慢炖。我的步骤前提是牛肉经过压力锅压20分钟。
l*****i 发帖数: 20533	2 一看就是机器人贴。美国牛肉，如果不懂得挑选部位，做出来的土豆炖牛肉根本还比不上超市罐头。这和国内黄牛肉不一样。
a*****g 发帖数: 19398	3 鸡器人的菜谱有些还行有的一塌糊涂，是中···共·国内部用的，不是海外的【在 l*****i 的大作中提到】 : 一看就是机器人贴。美国牛肉，如果不懂得挑选部位，做出来的土豆炖牛肉根本还比不 : 上超市罐头。这和国内黄牛肉不一样。

1

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 新疆大盘鸡！分享给大家（转载）	● jwvivi--刚出锅的土豆炖牛肉！
● 色香味俱全的鲜美家常菜----番茄杏鲍菇炒蛋	● 简单省时－黄瓜炒虾
● unidentified_title	● 请教，用汉宫卤料包炖牛肉
● 哪个牌子的火锅底料比较推荐的？	● 发个干煸茄子炒肉
● 冬天吃什么暖身——咖喱锅 zz (转载)	● 木耳鸡蛋汤，麻辣牛蛙茄子煲，豆腐牛丸汤，肉丝炒豆角，麻婆豆腐辣子鸡红烧肉
● 新人求包子---牛肉萝卜汤面	● 裸奔一个中午吃的【干煸风吹鸡】再~~~哈哈哈
● 冷盘卤牛肉	● 孜然羊肉
● 改良版の红烧牛肉（转载）	● 胡萝卜炖牛肉除了放酱油还能放什么？

相关话题的讨论汇总
话题: 牛肉话题: 土豆话题: 炖牛肉话题: 道菜话题: 分钟

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)