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- 自制刀削面,可以一试
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c*******g
发帖数: 162
1
刀削面和拉面都是中国大陆西北的名吃,不过很多人不怎么习惯他们的口味。其实这个
刀削面也可以自己做的,按照自己喜欢吃的风味来做。比如说一般人就不怎么喜欢吃兰
州牛肉拉面,或者刀削面,认为那种太清淡的汤和比较淡的牛肉基本上不好吃。
自己做这个刀削面,未尝不是一件挺好玩的事情。其实也没什么难,先用面粉和水,并
用手将其搓成面团。这个时候一定要用一定的力道,这样才会是面更加筋道。揉成面团
之后,然后准备佐料,并辅以牛肉,这个时候喜欢吃辣的话可以用辣油和牛肉一起,并
且准备葱姜蒜。
接着就是把水煮开,然后将面团握在左手,右手持刀,然后用刀将面团一片片削入水中
。等到水面漂浮着的面片到了一定程度之后就可以停止了。这个时候在水中再煮一会儿
就可以出锅了,将汤水舀入碗中,然后将面片捞入,配上佐料,并加上辣油的牛肉,再
放入一些青菜,味道美极了。。
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