别有一番风味，野山芹炒鸡蛋 - Food版

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Food版 - 别有一番风味，野山芹炒鸡蛋

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c*******g
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芹菜有很多种，中国芹菜一般来书比较细小，然后生脆。而西芹来说的话就比较爽口一
点了，味道也淡很多，比较多的人喜欢吃西芹。
不过，我们今天说的野山芹和这两种都不一样，野山芹比普通芹菜还要细小，味道也很
浓郁。但是，他有一种特殊的风味，那就是有回甘。普通芹菜吃紧嘴里大多说都是比较
苦的，但是这种野山芹吃起来刚入口有一点苦，后来又一些回甘，会慢慢感觉到甜味。
这种芹菜让这盘菜的味道瞬间提升很多档次，先是大火爆炒鸡蛋，鸡蛋也要选用土鸡蛋
，然后将野山芹直接扔进锅里一起混炒。不同于其他芹菜，野山芹不需要切，直接整株
扔进去就好了。因为比较小，最后熟了之后全部都乱成一团，像韭菜一样，因此在炒的
时候要尽量少放水。水多了就是这种情况，而且不怎么好吃。。

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