s******y
发帖数: 613 | 1 看了几个帖子 还是不知道那个锅好
我问了很多人，无奈朋友都是不怎么做饭的
我想买个 “轻便” “健康” 可以炒中式菜肴的锅 求推荐
预算 50-100
要不要等 black friday 呢 ？？ |
e****7
发帖数: 4387 | 2 这个要看你用什么炉子
【在 s******y 的大作中提到】
: 看了几个帖子 还是不知道那个锅好
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: 预算 50-100
: 要不要等 black friday 呢 ？？
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s******y
发帖数: 613 | 3
炉子 是常见的 电热炉子 （就是一圈圈粗铁丝的 那种） 底下是个烤箱的，感觉火比
国内的煤气灶慢很多，有时候火跟不上（电热慢） 而且 那种涂层的锅 要求不能大火
用， 有不知道的同学来我家做饭 两下就把我的锅给烧黑了～～～
其实想买个新锅很久了，原来的锅还可以就是 涂层黑了 而且开始沾锅了
炒个鸡蛋 不放多油都沾锅
cast iron 好像太重了
记得有个什么 电解渡铝的（还是镀铜的） 说是安全还耐热 不过没有买过 请推荐
德国的有个 150左右 不知道好不好 不过记得是很重
每天做菜，中式炒菜，北方做法多，小炒，爆炒，红烧什么的
各种青菜，土豆丝，排骨，煎个鱼什么的，还有炖菜
如果能红烧的锅 估计就可以了
今天吐槽了 想买锅很久了
喜欢做饭 没事儿请朋友吃一顿的那种 所以锅要能给3-4个人做菜的那种
要求 不沾 耐用 轻便 最好健康 预算 50-100
谢谢
【在 e****7 的大作中提到】
: 这个要看你用什么炉子
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e****7
发帖数: 4387 | 4 买个平底的铁锅就好了，
亚马逊好像有，excel steel， Joyce Chen
【在 s******y 的大作中提到】
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: 炉子 是常见的 电热炉子 （就是一圈圈粗铁丝的 那种） 底下是个烤箱的，感觉火比
: 国内的煤气灶慢很多，有时候火跟不上（电热慢） 而且 那种涂层的锅 要求不能大火
: 用， 有不知道的同学来我家做饭 两下就把我的锅给烧黑了～～～
: 其实想买个新锅很久了，原来的锅还可以就是 涂层黑了 而且开始沾锅了
: 炒个鸡蛋 不放多油都沾锅
: cast iron 好像太重了
: 记得有个什么 电解渡铝的（还是镀铜的） 说是安全还耐热 不过没有买过 请推荐
: 德国的有个 150左右 不知道好不好 不过记得是很重
: 每天做菜，中式炒菜，北方做法多，小炒，爆炒，红烧什么的
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s******n
发帖数: 518 | 5 问的挺诚恳，实话告诉你符合你要求的锅不存在。做不同的菜就应该用不同的锅。
【在 s******y 的大作中提到】
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: 预算 50-100
: 要不要等 black friday 呢 ？？
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j*******1
发帖数: 2045 | 6 你这蚊香炉圈的一定要买平底锅。想做出好菜，先投资个大功率的天然气灶，或者户外
液化气灶吧。户内的还要上大功率抽油烟机。不然还是不要攻炒菜了，想想蒸煮炖烤吧。
【在 s******n 的大作中提到】
: 问的挺诚恳，实话告诉你符合你要求的锅不存在。做不同的菜就应该用不同的锅。
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m*f
发帖数: 3078 | 7 中餐馆的大厨不是要哭死，至于吗？
【在 s******n 的大作中提到】
: 问的挺诚恳，实话告诉你符合你要求的锅不存在。做不同的菜就应该用不同的锅。
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s******n
发帖数: 518 | 8 中餐馆要是用一口炒锅给你做红烧肉，你得等多久上菜？
【在 m*f 的大作中提到】
: 中餐馆的大厨不是要哭死，至于吗？
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p******y
发帖数: 873 | 9 re 实话
"做不同的菜就应该用不同的锅"
【在 s******n 的大作中提到】
: 问的挺诚恳，实话告诉你符合你要求的锅不存在。做不同的菜就应该用不同的锅。
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m*f
发帖数: 3078 | 10 多等一个小时吗？
【在 s******n 的大作中提到】
: 中餐馆要是用一口炒锅给你做红烧肉，你得等多久上菜？
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e****7
发帖数: 4387 | 11 灶的确有提升空间
炒菜锅，碳钢锅就可以了，30-40左右吧。
炖东西买一套不锈钢炖锅大约50-80，砂锅，40-50，铸铁锅，大点的80起。
如果要品质更高，品牌产品，以上价格乘3起。 |
p******y
发帖数: 873 | 12
碳钢锅开锅以后可以不沾，可是不符合他的轻便要求
【在 e****7 的大作中提到】
: 灶的确有提升空间
: 炒菜锅，碳钢锅就可以了，30-40左右吧。
: 炖东西买一套不锈钢炖锅大约50-80，砂锅，40-50，铸铁锅，大点的80起。
: 如果要品质更高，品牌产品，以上价格乘3起。
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c*******5
发帖数: 2578 | |
p******y
发帖数: 873 | 14 "不沾 耐用 轻便 (最好健康) 要能给3-4个人做菜"
tfal这只符合你要求 https://www.amazon.com/T-fal-Specialty-Nonstick-
Dishwasher-Cookware/dp/B000EM9PTQ/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1473618887&sr=8-3&
keywords=tfal+frying+pan
tfal不沾涂层对健康的影响有正反两方，如果健康要求不高，你开的条件只有tfal符合
，tfal的不沾涂层做得是比其他杂牌好不只一点，我是没遇过把底部涂层烧黑这种情况
tfal的缺点就是很薄、保温性不好，所以煮菜技术就很重要了
碳钢锅的保温性很好，的确是没有技术的人最容易操作的锅子，但是，不能处理酱油镦
煮菜 |
e****7
发帖数: 4387 | 15 我之前提过的
亚马逊好像有，excel steel， Joyce Chen
这两家都有平底的，适合北美的电炉
【在 c*******5 的大作中提到】
: 哪个牌子碳钢锅30-40
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m*****d
发帖数: 13718 | 16 GreenPan Lima 12.5 inch , 家里如果没有合适的盖子得单配一个，不放油的话不粘效
果不是很理想 |
