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Food版 - 今晚焖排骨,失败失败
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1 (共1页)
h******e
发帖数: 9616
1
之前一直没有自己做过焖排骨。
今晚处女焖,可素失败鸟。
主要是焖的时间还不够,才能勉强嚼得动。
最后决定把排骨们都捞出来,明天再炖。
x********e
发帖数: 35261
2
闷和炖有什么区别?

【在 h******e 的大作中提到】
: 之前一直没有自己做过焖排骨。
: 今晚处女焖,可素失败鸟。
: 主要是焖的时间还不够,才能勉强嚼得动。
: 最后决定把排骨们都捞出来,明天再炖。

h******e
发帖数: 9616
3
不知道啊,估计是各地的叫法不一样?

【在 x********e 的大作中提到】
: 闷和炖有什么区别?
a****3
发帖数: 11741
4
用蒸汽蒸可能容易熟。

:之前一直没有自己做过焖排骨。
:今晚处女焖,可素失败鸟。
:主要是焖的时间还不够,才能勉强嚼得动。
:最后决定把排骨们都捞出来,明天再炖。

【在 h******e 的大作中提到】
: 不知道啊,估计是各地的叫法不一样?
w****e
发帖数: 3827
5
你炖了多久
我一般都是高压锅40分钟+收汁
h******e
发帖数: 9616
6
明火半小时左右+收汁。
唉……

【在 w****e 的大作中提到】
: 你炖了多久
: 我一般都是高压锅40分钟+收汁

H**T
发帖数: 3007
7
高压锅40分钟+收汁, 骨头都酥了。我一般30分钟。高压锅蒸的话,也是30分钟。
明火得1个小时才行。
w****e
发帖数: 3827
8
明火我印象里一小时左右
半小时肉还是死的

【在 h******e 的大作中提到】
: 明火半小时左右+收汁。
: 唉……

w****e
发帖数: 3827
9
骨头还是挺硬的
但肉在收汁的时候已经开始脱骨了
我牙口不好...肉得炖软点

【在 H**T 的大作中提到】
: 高压锅40分钟+收汁, 骨头都酥了。我一般30分钟。高压锅蒸的话,也是30分钟。
: 明火得1个小时才行。

h******e
发帖数: 9616
10
明天换点儿配菜再炖半小时。
不过今晚那些配菜还是味道不错的,算是老怀安慰。
鸡腿菇,茶树菇,胡萝卜。
吸收了酱汁,好吃。
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x********e
发帖数: 35261
11
我除去焯水高压锅三十分钟左右。再短就不软糯了。

【在 w****e 的大作中提到】
: 你炖了多久
: 我一般都是高压锅40分钟+收汁

x********e
发帖数: 35261
12
40分钟脆骨已经软了

【在 w****e 的大作中提到】
: 骨头还是挺硬的
: 但肉在收汁的时候已经开始脱骨了
: 我牙口不好...肉得炖软点

o****p
发帖数: 9785
13
放砂锅里小火炖上一个半小时足矣
w****e
发帖数: 3827
14
嗯 不用高压锅的话
我习惯50-60min

【在 x********e 的大作中提到】
: 40分钟脆骨已经软了
a*****g
发帖数: 19398
15
再多煮一会,无所谓的。

【在 h******e 的大作中提到】
: 之前一直没有自己做过焖排骨。
: 今晚处女焖,可素失败鸟。
: 主要是焖的时间还不够,才能勉强嚼得动。
: 最后决定把排骨们都捞出来,明天再炖。

n****f
发帖数: 3580
16
焖烧锅, 焖两遍的话,肯定行了(牛腱都可以了), 一遍还没试过,就是时间长。
H**T
发帖数: 3007
17
slow cooker一遍4小时,两遍不得8小时了?

【在 n****f 的大作中提到】
: 焖烧锅, 焖两遍的话,肯定行了(牛腱都可以了), 一遍还没试过,就是时间长。
h******e
发帖数: 9616
18
焖烧锅不是慢炖锅。

【在 H**T 的大作中提到】
: slow cooker一遍4小时,两遍不得8小时了?
t***a
发帖数: 2813
19
不带压力的锅半小时肯定不成的。我就用铁锅做红烧排骨,焯水后,一般也要1小时。
h******e
发帖数: 9616
20
今天再烧了半小时,感觉OK!
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