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Food版 - Re: 说实话北京烤鸭品质下降了不少
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话题: 北京烤鸭话题: 品质话题: 说实话话题: 下降话题: 不少
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I*******y
发帖数: 4893
1
【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: goldcoin (巴依老爷), 信区: Joke
标 题: Re: 说实话北京烤鸭品质下降了不少
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 8 09:21:43 2016, 美东)
80年代的烤鸭
B**********y
发帖数: 3855
2
挺好的,涨姿势了。
北京烤鸭时放开水进肚膛里,保持肉质的水分和鲜嫩;
这些都是师傅们多年积累出来的经验,很有意思。
记得在哪里看过一个帖子,
那个贴主在烤鸭时,里面放一盆水,
也是为了保持烤炉里的湿度。
很有想法!
全聚德盛名在外,
我多年前去北京,
那里人太多了,
没有时间排队进去吃;
有点可惜。
现在还是用果木烤吗?
还是都用电炉了?
最后那句,到底说的是“一朵奇花”还是“一朵奇葩”?:)
e****7
发帖数: 4387
3
看了一遍,确定是花

【在 B**********y 的大作中提到】
: 挺好的,涨姿势了。
: 北京烤鸭时放开水进肚膛里,保持肉质的水分和鲜嫩;
: 这些都是师傅们多年积累出来的经验,很有意思。
: 记得在哪里看过一个帖子,
: 那个贴主在烤鸭时,里面放一盆水,
: 也是为了保持烤炉里的湿度。
: 很有想法!
: 全聚德盛名在外,
: 我多年前去北京,
: 那里人太多了,

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