J*******n 发帖数: 24 | 1 烤箱版 羊肉串做法:
1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。
2把羊肉块放入容器中,倒入料酒花椒,盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱
,和姜片,再淋入15ml植物油(关键),抓拌后腌制2小时
3.把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,在肉串上撒上薄薄的一层盐,再撒孜然粒,
最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。
4 烤箱400F预热, 先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,再
改成450度的温度,烤3分钟即可。
注意:烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。 |
Q*S 发帖数: 395 | 2 这个烤法不错,没有明火所以应该烤焦的肉比较少,健康很多。
以前去新疆玩的时候看到当地人在每串羊肉串上都有一块肥的...听说羊尾巴都是油呀.
..还吃过油炸的羊肉串,吃起来真心不错。Costco 的澳大利亚羊肉似乎瘦了点,以前
在 bbq 上烤过,有点柴。
【在 J*******n 的大作中提到】 : 烤箱版 羊肉串做法: : 1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。 : 2把羊肉块放入容器中,倒入料酒花椒,盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱 : ,和姜片,再淋入15ml植物油(关键),抓拌后腌制2小时 : 3.把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,在肉串上撒上薄薄的一层盐,再撒孜然粒, : 最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。 : 4 烤箱400F预热, 先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,再 : 改成450度的温度,烤3分钟即可。 : 注意:烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。
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J*******n 发帖数: 24 | 3 costco 羊肉的确太柴了,放植物油也是无奈之举
另外 BBQ烤炉也比较关键,中式烤炉火力足,能锁住水分
呀.
【在 Q*S 的大作中提到】 : 这个烤法不错,没有明火所以应该烤焦的肉比较少,健康很多。 : 以前去新疆玩的时候看到当地人在每串羊肉串上都有一块肥的...听说羊尾巴都是油呀. : ..还吃过油炸的羊肉串,吃起来真心不错。Costco 的澳大利亚羊肉似乎瘦了点,以前 : 在 bbq 上烤过,有点柴。
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Q*S 发帖数: 395 | 4 说的我又有点动心了... 在考虑要不要再烤一次。 我们这里有一些 Halal 的清真店,
有的店有鲜宰的羊肉,过节有时间去看看,能不能淘点好肉烤。
还是学习了一招:用孜然粒比孜然粉好。我上次还奇怪为什么孜然味不够香呢...
【在 J*******n 的大作中提到】 : costco 羊肉的确太柴了,放植物油也是无奈之举 : 另外 BBQ烤炉也比较关键,中式烤炉火力足,能锁住水分 : : 呀.
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m********s 发帖数: 55301 | 5 孜然粉要用现磨的。
【在 Q*S 的大作中提到】 : 说的我又有点动心了... 在考虑要不要再烤一次。 我们这里有一些 Halal 的清真店, : 有的店有鲜宰的羊肉,过节有时间去看看,能不能淘点好肉烤。 : 还是学习了一招:用孜然粒比孜然粉好。我上次还奇怪为什么孜然味不够香呢...
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Q*S 发帖数: 395 | 6 是用孜然种子现磨吗? 不知道中国店里的孜然种子新鲜程度如何。
【在 m********s 的大作中提到】 : 孜然粉要用现磨的。
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e****7 发帖数: 4387 | 7 买羊肩肉试试吧,要肥美很多。
孜然买整粒的,烤干,用擀面杖乾一下就好。
【在 Q*S 的大作中提到】 : 说的我又有点动心了... 在考虑要不要再烤一次。 我们这里有一些 Halal 的清真店, : 有的店有鲜宰的羊肉,过节有时间去看看,能不能淘点好肉烤。 : 还是学习了一招:用孜然粒比孜然粉好。我上次还奇怪为什么孜然味不够香呢...
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t*****e 发帖数: 15794 | 8 这个贴子很有实践意义,
再有图就完美了。
【在 J*******n 的大作中提到】 : 烤箱版 羊肉串做法: : 1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。 : 2把羊肉块放入容器中,倒入料酒花椒,盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱 : ,和姜片,再淋入15ml植物油(关键),抓拌后腌制2小时 : 3.把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,在肉串上撒上薄薄的一层盐,再撒孜然粒, : 最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。 : 4 烤箱400F预热, 先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,再 : 改成450度的温度,烤3分钟即可。 : 注意:烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。
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J*******n 发帖数: 24 | 9 图来了
[在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到:]
:烤箱版 羊肉串做法:
:
:........... |
t*****e 发帖数: 15794 | 10 赞,口水不停流。
这个羊肉串能自己做很划算,
外边卖的经常一个3 刀。
【在 J*******n 的大作中提到】 : 图来了 : [在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到:] : :烤箱版 羊肉串做法: : : : :...........
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m********s 发帖数: 55301 | 11 我个人觉得如果没有图,就比较完美了。
【在 J*******n 的大作中提到】 : 图来了 : [在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到:] : :烤箱版 羊肉串做法: : : : :...........
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s****l 发帖数: 16457 | 12 这羊肉不错,有肥有瘦。
【在 J*******n 的大作中提到】 : 图来了 : [在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到:] : :烤箱版 羊肉串做法: : : : :...........
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c*********e 发帖数: 16335 | 13 孜然粒要现磨成粉,香味才浓。买的孜然粉,放的时间长,味道都淡了。
【在 J*******n 的大作中提到】 : 烤箱版 羊肉串做法: : 1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。 : 2把羊肉块放入容器中,倒入料酒花椒,盐,白胡椒粉抓拌均匀,放入切成小丁的洋葱 : ,和姜片,再淋入15ml植物油(关键),抓拌后腌制2小时 : 3.把羊肉串放在架子上,先刷一层植物油,在肉串上撒上薄薄的一层盐,再撒孜然粒, : 最后撒上辣椒面,放入烤箱中层。 : 4 烤箱400F预热, 先烤5分钟,拿出翻面后,再在背面刷油,撒盐,孜然和辣椒面,再 : 改成450度的温度,烤3分钟即可。 : 注意:烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。
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