J*******n
发帖数: 24 | 1 烤箱版 羊肉串做法：
1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。
2把羊肉块放入容器中，倒入料酒花椒，盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱
，和姜片，再淋入15ml植物油（关键），抓拌后腌制2小时
3.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，在肉串上撒上薄薄的一层盐，再撒孜然粒，
最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
4 烤箱400F预热， 先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，再
改成450度的温度，烤3分钟即可。
注意：烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。 |
Q*S
发帖数: 395 | 2 这个烤法不错，没有明火所以应该烤焦的肉比较少，健康很多。
以前去新疆玩的时候看到当地人在每串羊肉串上都有一块肥的...听说羊尾巴都是油呀.
..还吃过油炸的羊肉串，吃起来真心不错。Costco 的澳大利亚羊肉似乎瘦了点，以前
在 bbq 上烤过，有点柴。
【在 J*******n 的大作中提到】
: 烤箱版 羊肉串做法：
: 1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。
: 2把羊肉块放入容器中，倒入料酒花椒，盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱
: ，和姜片，再淋入15ml植物油（关键），抓拌后腌制2小时
: 3.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，在肉串上撒上薄薄的一层盐，再撒孜然粒，
: 最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
: 4 烤箱400F预热， 先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，再
: 改成450度的温度，烤3分钟即可。
: 注意：烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。
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J*******n
发帖数: 24 | 3 costco 羊肉的确太柴了，放植物油也是无奈之举
另外 BBQ烤炉也比较关键，中式烤炉火力足，能锁住水分
呀.
【在 Q*S 的大作中提到】
: 这个烤法不错，没有明火所以应该烤焦的肉比较少，健康很多。
: 以前去新疆玩的时候看到当地人在每串羊肉串上都有一块肥的...听说羊尾巴都是油呀.
: ..还吃过油炸的羊肉串，吃起来真心不错。Costco 的澳大利亚羊肉似乎瘦了点，以前
: 在 bbq 上烤过，有点柴。
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Q*S
发帖数: 395 | 4 说的我又有点动心了... 在考虑要不要再烤一次。 我们这里有一些 Halal 的清真店，
有的店有鲜宰的羊肉，过节有时间去看看，能不能淘点好肉烤。
还是学习了一招：用孜然粒比孜然粉好。我上次还奇怪为什么孜然味不够香呢...
【在 J*******n 的大作中提到】
: costco 羊肉的确太柴了，放植物油也是无奈之举
: 另外 BBQ烤炉也比较关键，中式烤炉火力足，能锁住水分
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: 呀.
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m********s
发帖数: 55301 | 5 孜然粉要用现磨的。
【在 Q*S 的大作中提到】
: 说的我又有点动心了... 在考虑要不要再烤一次。 我们这里有一些 Halal 的清真店，
: 有的店有鲜宰的羊肉，过节有时间去看看，能不能淘点好肉烤。
: 还是学习了一招：用孜然粒比孜然粉好。我上次还奇怪为什么孜然味不够香呢...
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Q*S
发帖数: 395 | 6 是用孜然种子现磨吗? 不知道中国店里的孜然种子新鲜程度如何。
【在 m********s 的大作中提到】
: 孜然粉要用现磨的。
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e****7
发帖数: 4387 | 7 买羊肩肉试试吧，要肥美很多。
孜然买整粒的，烤干，用擀面杖乾一下就好。
【在 Q*S 的大作中提到】
: 说的我又有点动心了... 在考虑要不要再烤一次。 我们这里有一些 Halal 的清真店，
: 有的店有鲜宰的羊肉，过节有时间去看看，能不能淘点好肉烤。
: 还是学习了一招：用孜然粒比孜然粉好。我上次还奇怪为什么孜然味不够香呢...
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 这个贴子很有实践意义，
再有图就完美了。
【在 J*******n 的大作中提到】
: 烤箱版 羊肉串做法：
: 1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。
: 2把羊肉块放入容器中，倒入料酒花椒，盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱
: ，和姜片，再淋入15ml植物油（关键），抓拌后腌制2小时
: 3.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，在肉串上撒上薄薄的一层盐，再撒孜然粒，
: 最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
: 4 烤箱400F预热， 先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，再
: 改成450度的温度，烤3分钟即可。
: 注意：烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。
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J*******n
发帖数: 24 | 9 图来了
[在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到：]
：烤箱版 羊肉串做法：
：
：........... |
t*****e
发帖数: 15794 | 10 赞，口水不停流。
这个羊肉串能自己做很划算，
外边卖的经常一个3 刀。
【在 J*******n 的大作中提到】
: 图来了
: [在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到：]
: ：烤箱版 羊肉串做法：
: ：
: ：...........
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m********s
发帖数: 55301 | 11 我个人觉得如果没有图，就比较完美了。
【在 J*******n 的大作中提到】
: 图来了
: [在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到：]
: ：烤箱版 羊肉串做法：
: ：
: ：...........
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s****l
发帖数: 16457 | 12 这羊肉不错，有肥有瘦。
【在 J*******n 的大作中提到】
: 图来了
: [在 Jamestown (吉姆城) 的大作中提到：]
: ：烤箱版 羊肉串做法：
: ：
: ：...........
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c*********e
发帖数: 16335 | 13 孜然粒要现磨成粉，香味才浓。买的孜然粉，放的时间长，味道都淡了。
【在 J*******n 的大作中提到】
: 烤箱版 羊肉串做法：
: 1将costco羊肉切成大小为1cm-2cm左右的块。
: 2把羊肉块放入容器中，倒入料酒花椒，盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱
: ，和姜片，再淋入15ml植物油（关键），抓拌后腌制2小时
: 3.把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，在肉串上撒上薄薄的一层盐，再撒孜然粒，
: 最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。
: 4 烤箱400F预热， 先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，再
: 改成450度的温度，烤3分钟即可。
: 注意：烤肉加入植物油有助于锁住水分。用孜然粒比孜然粉味道好很多。
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