A**H
发帖数: 4797 | |
t*****e
发帖数: 15794 | 2 好羊肉，我觉得都能直接烤羊排。。
【在 A**H 的大作中提到】
: 现在出发去买，晚上吃
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A**H
发帖数: 4797 | 3 买回来了
准备大火煎一下就可以了
我爱吃比较生的，娃喜欢熟的。这不八块么？我准备
两块煎3分钟
两块煎4分钟
两块煎5分钟
两块煎6分钟
LOL
不知道什么时候加大蒜。打算煎之前用大蒜粉和盐一起摸一下
【在 t*****e 的大作中提到】
: 好羊肉，我觉得都能直接烤羊排。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 锅子一定要热，
标准过程是，腌，蒜盐，孜然粉，随意，30 min，
oven 预热 400至broil5~10分，同时把煎锅放进去，
拿出，火上煎，这样才能外焦里嫩，
按照你的时间表，其实有汁水渗出，就是medium rare，适合老中。
可以再包锡纸，也可不包。
可是锅子一定放羊肉前，一定要预热充分，才会外焦里嫩。
【在 A**H 的大作中提到】
: 买回来了
: 准备大火煎一下就可以了
: 我爱吃比较生的，娃喜欢熟的。这不八块么？我准备
: 两块煎3分钟
: 两块煎4分钟
: 两块煎5分钟
: 两块煎6分钟
: LOL
: 不知道什么时候加大蒜。打算煎之前用大蒜粉和盐一起摸一下
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c*********e
发帖数: 16335 | 5 如果就这样烤，吃的时候一定要用刀叉，否则咬不动。
【在 A**H 的大作中提到】
: 买回来了
: 准备大火煎一下就可以了
: 我爱吃比较生的，娃喜欢熟的。这不八块么？我准备
: 两块煎3分钟
: 两块煎4分钟
: 两块煎5分钟
: 两块煎6分钟
: LOL
: 不知道什么时候加大蒜。打算煎之前用大蒜粉和盐一起摸一下
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c*******a
发帖数: 466 | 6 羊排没有牛排那么容易煎透，而且厚度也大。最好还是要烤一下，煎的话估计得好一会
儿。 |
c*****h
发帖数: 14923 | 7 用lodge煎每面两三分钟
【在 c*******a 的大作中提到】
: 羊排没有牛排那么容易煎透，而且厚度也大。最好还是要烤一下，煎的话估计得好一会
: 儿。
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c*******a
发帖数: 466 | 8 这样子是全熟？还是median？
【在 c*****h 的大作中提到】
: 用lodge煎每面两三分钟
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c*****h
发帖数: 14923 | 9 medium rare to medium
很嫩啊
【在 c*******a 的大作中提到】
: 这样子是全熟？还是median？
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A**H
发帖数: 4797 | 10 好，听人劝吃好肉
准备煎2分钟，烤8～11分钟（每分钟变化测试两块）
怎么样？
Martha Steward录像里面就是煎四分钟。。。 |
l**s
发帖数: 20567 | 11 呵呵，，，
搞学术的，还有根有据的哈
【在 A**H 的大作中提到】
: 好，听人劝吃好肉
: 准备煎2分钟，烤8～11分钟（每分钟变化测试两块）
: 怎么样？
: Martha Steward录像里面就是煎四分钟。。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 12 我最近也开始追martha了。
alton brown，做菜有些too much。
【在 A**H 的大作中提到】
: 好，听人劝吃好肉
: 准备煎2分钟，烤8～11分钟（每分钟变化测试两块）
: 怎么样？
: Martha Steward录像里面就是煎四分钟。。。
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A**H
发帖数: 4797 | 13 下肚了。。。
味道挺好
感觉还是没有牛排香
两面各煎几分钟就可以了，做了4块
少煎点时间，然后烤，做了4块
感觉差不多
娃不能当饭，吃到一半的时候说，你觉得这个我能吃饱吗？只好给他热点米饭。剩下的
肉都浪费到我肚子里了 --- 嘴巴是笑了，脑子里哭了！
【在 t*****e 的大作中提到】
: 我最近也开始追martha了。
: alton brown，做菜有些too much。
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