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A*******s
发帖数: 85 | 1 挤挤小面包是近段时间火爆网络的一款小面包，
小面包都以小动物萌萌的神态展现，
不光是小朋友喜欢，
大朋友看到也不禁喜上眉梢，
在大小朋友的一再要求下，
也专门做了一次，
手头没有方模具，
就用披萨模具做成圆形的挤挤小熊面包，
小朋友自然高兴的合不拢嘴。。。。
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
挤挤小熊面包
面团材料：
老面80克，面包粉250克，水140克，细砂糖10克，盐2克，耐低糖即发干酵母3克，无盐
黄油10克，可可粉少许，手粉少许
装饰材料：
白色翻糖膏少许，黑巧克力少许，杏仁片适量
模具：8寸披萨盘一个
制作过程：
1、 老面撕成小块，放入面包机桶中；
2、 除黄油外的所有材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据
面粉的吸水性试着添加；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
3、 运行一次和面程序搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；
4、 结束和面程序后的面团能拉出薄膜；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
5、 分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；
6、 面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度）发酵2个小时左右；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
7、 发酵好的面团，排气分割，白面团分成均等的10份，每个约30克，可可面团分成4
份；
发酵好的面团忘记拍照，直接取出来分割，哎……
8、 面团滚圆，放入盘中，进行二发；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
9、 室温下发酵约一个小时，发酵到位的面团；
10、面团表面筛上适量的高粉；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
11、 烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式预热；模具放入已预热到位的烤箱
中,烘烤时间20分钟；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
12、 烘烤过程中，可以随时调整上下管的温度和时间，而不必停止烤箱的工作； 时间
到取出烤盘，取出面包放烤架放凉；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
13、 黑巧克力装入裱花袋，隔热水融化，白色翻糖膏捏成小小的圆形，挤上少许的巧
克力，做出小熊的嘴部，面团上滴上一滴巧克力，用镊子小心粘上小熊的嘴部；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
14、 用巧克力画上小熊的眼睛，在眼睛上方位置用刀片划上小口，插入杏仁片，当做
小熊的耳朵；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
全部装饰完成的小熊面包，甚是可爱；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
小贴士：
1、 老面团是做面包余下的面团，没有就省略，用直接法就OK；
2、 可可粉可不用，原本打算做一个小熊的头，成品出来后不好布局；
3、 白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、 烤出的成品是白色面团，如果喜欢上色，面团表面就刷蛋液； |
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