t*****e
发帖数: 15794 | 1 http://cathay.ce.cn/history/201007/07/t20100707_21588310.shtml
《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
馒头。 |
t*****s
发帖数: 41 | |
a****3
发帖数: 11741 | 3 oh, good to know. thanks! |
t*****e
发帖数: 15794 | 4 上上版是啥意思？
没注意过
【在 t*****s 的大作中提到】
: 早就知道了吧。上上版水浒就知道了吧。
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l**s
发帖数: 20567 | |
m********s
发帖数: 55301 | 6 为什么不是懒龙？
【在 t*****e 的大作中提到】
: http://cathay.ce.cn/history/201007/07/t20100707_21588310.shtml
: 《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
: 深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
: 勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
: 曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
: 。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
: 馒头。
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t*****e
发帖数: 15794 | 7 原文还有后半段哈，我也看的有点晕，
似乎按照孙二娘，包子在那时叫“馒头”
“馒头”在那时叫“炊饼”
《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
馒头。
北宋的时候，圆形的馒头称为炊饼，锅里煮的面条称为汤饼或煮饼。那时，馒头是
带馅的，也就是现在的包子。母大虫孙二娘说过，馒头是做点心的，不是主食。
宋仁宗做皇帝之前，在北宋的京城汴梁(今河南省开封市)城里，“炊饼”名叫“蒸
饼”。《靖康缃素杂记》中说：“凡以面为食具者，皆谓之饼。故火烧而食者，呼为烧
饼；水瀹而食者，呼为汤饼；笼蒸而食者，呼为蒸饼。”烧饼现在还叫烧饼，也叫大饼
。汤饼当时也叫煮饼，也称为“索饼”或“癞豋”，后来发展成了面条。宋仁宗做了皇
帝后，因为宋仁宗的名字叫赵祯，而蒸饼的“蒸”字和赵祯的“祯”字发音相似，那时
说话写字都讲究避皇帝或长辈的名讳，所以，蒸饼就改称为“炊饼”，这种叫法很快在
市井中被叫响了。在当时的汴梁城里，炊饼是一种大众食品，大街小巷都有卖炊饼的。
当时的炊饼是实心无馅的，用笼屉蒸熟，故而也叫笼饼，还有的人把炊饼叫“起胶
饼”，黄庭坚在《涪翁杂说》里说：“起胶饼，今之炊饼”。宋人王木永在《燕翼贻谋
录》里说：“今俗，屑面发酵，或有馅，或无馅，蒸食之者，都谓之馒头”。可见，当
时炊饼和现在的馒头、包子差不多。不过，当时习惯把无馅的称为炊饼，把有馅的叫做
馒头。北宋时期的馒头品种繁多，有糖肉馒头、假肉馒头、羊肉馒头、笋肉馒头、笋丝
馒头、鱼肉馒头、蟹黄馒头、蟹肉馒头、糖馅馒头、辣馅馒头等，当时的太学与国子监
的食堂在例行加餐时，春秋两季加炊饼，夏天是冷淘，冬天是太学馒头。冷淘就是冷面
，有人说是冷饼子。
宋真宗在生下赵祯的那天，皇宫里用特别做成的炊饼来款待中央的高级官员，大家
咬开炊饼一看，里面竟然是珍珠和黄金，这一下，大家都不吃了，纷纷把这特殊的炊饼
塞在了袖子里。原来，这是宋真宗借助炊饼来赏赐给这些高级官员的。
当时，炊饼是京城汴梁城里市民的主食。每天中午，汴梁的街巷里卖的有粥、炊饼
、辣菜饼和春饼。清明节出游，市民都要带上枣粥、炊饼和鸭蛋。当时，汴梁的读书人
也很喜欢炊饼，黄庭坚在写给生病的朋友的信中就说：“你的病渐渐痊愈了，想必可以
吃一些面食了，我家做的炊饼挺好的，想给你送去一些，行吗？”
宋徽宗也很喜欢吃炊饼，靖康之变后，他沦为阶下囚，让随行的下属拿钱去买一些
食品，食品店的老板知道是宋徽宗让人来买吃的，就给了许多的炊饼和莲菜，没有收钱
，算作百姓对国家领袖的一点心意。据说，宋徽宗拿到炊饼，听下属说食品店的老板不
收钱，他忍不住流出了眼泪。
炊饼的叫法一直延续到元朝末期，《明史》中说，刚起兵的朱元璋被抓起来的时候
，他的妻子马皇后就偷偷送炊饼给朱元璋吃，刚蒸好的炊饼把她胸口的皮肉都烫伤了。
明朝以后，炊饼的叫法才逐渐消失，人们直接称呼实心的炊饼为“馒头”。当然，这是
题外话了。
【在 m********s 的大作中提到】
: 为什么不是懒龙？
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m********s
发帖数: 55301 | 8 西游记是同时代写的。
写的是唐朝的事情。
馒头就是馒头，没炊饼。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 原文还有后半段哈，我也看的有点晕，
: 似乎按照孙二娘，包子在那时叫“馒头”
: “馒头”在那时叫“炊饼”
: 《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
: 深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
: 勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
: 曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
: 。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
: 馒头。
: 北宋的时候，圆形的馒头称为炊饼，锅里煮的面条称为汤饼或煮饼。那时，馒头是
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 ft，写作的时间大概都是明代，
可是人家作家是文化人，
水浒是按照宋朝的说法，叫馒头为炊饼。
西游记是按照唐朝的叫法
【在 m********s 的大作中提到】
: 西游记是同时代写的。
: 写的是唐朝的事情。
: 馒头就是馒头，没炊饼。
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m********s
发帖数: 55301 | 10 你自己摘抄的-明朝以后，炊饼的叫法才逐渐消失，人们直接称呼实心的炊饼为“馒头
”。
可是明明唐朝时候就已经叫做馒头了。
唐朝之后才是宋朝。
【在 t*****e 的大作中提到】
: ft，写作的时间大概都是明代，
: 可是人家作家是文化人，
: 水浒是按照宋朝的说法，叫馒头为炊饼。
: 西游记是按照唐朝的叫法
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 气糊涂了！
那啥，
有本事你等明天，
等我睡足了再来口水。
【在 m********s 的大作中提到】
: 你自己摘抄的-明朝以后，炊饼的叫法才逐渐消失，人们直接称呼实心的炊饼为“馒头
: ”。
: 可是明明唐朝时候就已经叫做馒头了。
: 唐朝之后才是宋朝。
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m********s
发帖数: 55301 | 12 我在吃串呢。
待会还有啤酒
【在 t*****e 的大作中提到】
: 气糊涂了！
: 那啥，
: 有本事你等明天，
: 等我睡足了再来口水。
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t*****e
发帖数: 15794 | 13 赞
“酒肉穿肠过，
我就是佛爷。
别想批评我，
你还没资格。”
【在 m********s 的大作中提到】
: 我在吃串呢。
: 待会还有啤酒
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m********s
发帖数: 55301 | 14 馒头，拿馒头。
别拿炊饼唬弄。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 赞
: “酒肉穿肠过，
: 我就是佛爷。
: 别想批评我，
: 你还没资格。”
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h**r
发帖数: 8078 | 15 赞研究精神
【在 t*****e 的大作中提到】
: http://cathay.ce.cn/history/201007/07/t20100707_21588310.shtml
: 《水浒传》这部小说中，武大郎卖的炊饼虽然是很小的生活细节，却给人们留下很
: 深的印象，其实，武大郎卖的炊饼不是烧饼，而是实心馒头。当潘金莲还没有和西门庆
: 勾搭在一起的时候，武大郎每天早起挑起做好的一担炊饼出门叫卖。武松离家出行前，
: 曾经交待哥哥武大说：你少在外面，早点回家；原先做炊饼十扇笼，以后只要做五扇笼
: 。这里所说的“扇笼”，就是蒸笼，可见武大郎卖的炊饼是蒸出来的，因此，炊饼就是
: 馒头。
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