m*******u
发帖数: 6052 | 1 因为这该死的美国鸭子太肥了，流下了半盆油，把熏料都给盖住了！！！！！！！！！
！！ |
f*****4
发帖数: 1775 | |
B********n
发帖数: 12753 | |
m*******u
发帖数: 6052 | 4 我知道鸭子肥，所以每样都放了一杯，结果还是不够！
按这个鸭子留下来的油来说，得放大于鸭子体重的熏料！
谁告诉我鸭油可以做什么吃？
【在 f*****4 的大作中提到】
: 多少IB的。料放少了
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m*******u
发帖数: 6052 | 5 怎么分呢？ 熏料曾下面扎孔？让油滴下去?
【在 B********n 的大作中提到】
: 熏料层和接油层分开
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v****e
发帖数: 10715 | |
C*****d
发帖数: 2253 | 7 我做的时候也这样，不知道是买的那只鸭子有问题还是怎样，
肉都缩到几乎没有了，全都是油，
害得我都不敢再试了。
【在 m*******u 的大作中提到】
: 因为这该死的美国鸭子太肥了，流下了半盆油，把熏料都给盖住了！！！！！！！！！
: ！！
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B********n
发帖数: 12753 | 8 看这个视频
鸭子下面用个锡纸盘接油，买一次性的那种，dollar店里都有
熏料放锅子那层
【在 m*******u 的大作中提到】
: 怎么分呢？ 熏料曾下面扎孔？让油滴下去?
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C******e
发帖数: 11790 | 9 这个我做过两次，
第一次是鸭油流到了下面熏料的盘子里了。第二次是分层，多加了一层，没有鸭油流到
熏料的盘子里。
结果其实味道上没有多大差别，茶叶的味道很淡很淡的。
而且第二次放了差不多第一次两倍的茶叶量。
所以不值得折腾。
还是按北京烤鸭的办法直接烤，省事。 |
B********n
发帖数: 12753 | 10 因为正宗的樟茶鸭，是放樟木+茶叶的。。
“需准备樟树叶100克、茶叶20克，做熏鸭用”
不可能放120g茶叶，so。。。
【在 C******e 的大作中提到】
: 这个我做过两次，
: 第一次是鸭油流到了下面熏料的盘子里了。第二次是分层，多加了一层，没有鸭油流到
: 熏料的盘子里。
: 结果其实味道上没有多大差别，茶叶的味道很淡很淡的。
: 而且第二次放了差不多第一次两倍的茶叶量。
: 所以不值得折腾。
: 还是按北京烤鸭的办法直接烤，省事。
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e****7
发帖数: 4387 | 11 鸭油是好东西，留下来炒青菜
【在 m*******u 的大作中提到】
: 我知道鸭子肥，所以每样都放了一杯，结果还是不够！
: 按这个鸭子留下来的油来说，得放大于鸭子体重的熏料！
: 谁告诉我鸭油可以做什么吃？
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m*******u
发帖数: 6052 | 12 我觉得下一次要分两步走，前一个半钟头把途油烤下来，后一个半钟头再茶熏 |
