c******x
发帖数: 1197 | 1 挺奇怪的，就想做普通的抹茶海绵蛋糕，不是戚风等等高级货。查了很多中英文方子都
是要单独打蛋白蛋黄，为什么？
海绵蛋糕不用分开打蛋啊。抹茶怎么那么个别？
Plain Sponge Cake
Ingredients
Serves: 8
225g (8 oz) self-raising flour
225g (8 oz) butter, at room temperature
225g (8 oz) caster sugar
4 eggs
1 teaspoon baking powder
Method
Prep:20min › Cook:25min › Ready in: 45min
Preheat the oven to 180 degrees C / gas mark 4.
Measure all the ingredients into a large bowl.
Mix all of the ingredients using a electric whisk.
Pour the mixture into 2 non-stick 7 inch (18cm) tins.
Place them in the oven till golden brown 15-25 minutes.
Cool on a wire rack before serving. |
B********n
发帖数: 12753 | 2 全蛋打发累
比如，分蛋只要打10下
全蛋要打30下可能还不够 |
c******x
发帖数: 1197 | 3 啊？这个原因？ 全蛋我也没打发，打匀就是。但是我一般不做普通海绵蛋糕，好像有
点蛋腥味。不知道和打有没有关系。
【在 B********n 的大作中提到】
: 全蛋打发累
: 比如，分蛋只要打10下
: 全蛋要打30下可能还不够
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c******x
发帖数: 1197 | |
EA
发帖数: 3965 | 5 你这种不打发全蛋或蛋白的不是海棉蛋糕，是磅蛋糕
【在 c******x 的大作中提到】
: any other thoughts?
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c******x
发帖数: 1197 | 6 啊？一直在澳洲英国看到recipe 海绵蛋糕就是这样，难道美国的叫法做法不同？又长
知识了。
【在 EA 的大作中提到】
: 你这种不打发全蛋或蛋白的不是海棉蛋糕，是磅蛋糕
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s*y
发帖数: 293 | 7 一般是靠香草精(vanilla extract)去蛋腥味，或者其他香料
我以前试过打全蛋的recipe，但是效果不好，而且确实费时间。如果你习惯打全蛋的，
应该也可以。
不必纠结，recipe就看对你是否合适，多试就知道了
【在 c******x 的大作中提到】
: 啊？这个原因？ 全蛋我也没打发，打匀就是。但是我一般不做普通海绵蛋糕，好像有
: 点蛋腥味。不知道和打有没有关系。
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 超市里有专买蛋白的
【在 c******x 的大作中提到】
: 挺奇怪的，就想做普通的抹茶海绵蛋糕，不是戚风等等高级货。查了很多中英文方子都
: 是要单独打蛋白蛋黄，为什么？
: 海绵蛋糕不用分开打蛋啊。抹茶怎么那么个别？
: Plain Sponge Cake
: Ingredients
: Serves: 8
: 225g (8 oz) self-raising flour
: 225g (8 oz) butter, at room temperature
: 225g (8 oz) caster sugar
: 4 eggs
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