K*******3
发帖数: 1056 | 1 也俗称“醋浇汤”
是和番茄汤（西红柿鸡蛋汤）并驾齐驱的最受老百姓欢迎的饭店必点汤
具体做法如下：
1.将豆腐切成细丝
2.香菇也切成丝
3.木耳洗净切成丝
4.鸡蛋打散备用
5.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
6.锅置火上，倒入鸡汤，没有鸡汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放
入香菇丝，木耳丝
7.煮开后加入酱油，盐,调色调味
8.然后用水淀粉勾芡
9.这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋
10.这时候关火加醋一定要后放啊 加入一些香菜末点缀即可
11.淋入香油撒入辣椒丝即可 |
L*****s
发帖数: 24744 | 2 美国的酸辣汤有的BUFFET做的还不错,但是大部分都不好吃..唉 |
l**********3
发帖数: 2088 | |
B********n
发帖数: 12753 | 4 别。。。我觉得上海没那么难吃的酸辣汤。。。
【在 l**********3 的大作中提到】
: shanghai酸辣汤
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e****y
发帖数: 6546 | 5 看着好吃，明天做试试看
【在 K*******3 的大作中提到】
: 也俗称“醋浇汤”
: 是和番茄汤（西红柿鸡蛋汤）并驾齐驱的最受老百姓欢迎的饭店必点汤
: 具体做法如下：
: 1.将豆腐切成细丝
: 2.香菇也切成丝
: 3.木耳洗净切成丝
: 4.鸡蛋打散备用
: 5.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
: 6.锅置火上，倒入鸡汤，没有鸡汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放
: 入香菇丝，木耳丝
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t*****e
发帖数: 15794 | 6 请允许我简化一下，
这道菜就是胡椒加醋，
中间用酱油盐稍调味。
其他的食材，只要没有太突出的味道，都能加。
比如，文中提到的豆腐，香菇，木耳，鸡蛋。
我相信也可以加胡萝卜，银耳，金针菇 ，等。
就是为了一点chewy的感觉。
【在 K*******3 的大作中提到】
: 也俗称“醋浇汤”
: 是和番茄汤（西红柿鸡蛋汤）并驾齐驱的最受老百姓欢迎的饭店必点汤
: 具体做法如下：
: 1.将豆腐切成细丝
: 2.香菇也切成丝
: 3.木耳洗净切成丝
: 4.鸡蛋打散备用
: 5.将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
: 6.锅置火上，倒入鸡汤，没有鸡汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放
: 入香菇丝，木耳丝
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l**********3
发帖数: 2088 | 7
蛮好喝的啊。 我到美国还特意做过２次. 刀工好的做出来好看很多
【在 B********n 的大作中提到】
: 别。。。我觉得上海没那么难吃的酸辣汤。。。
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