x**********d
发帖数: 693 | 1 超市买的冷冻的那种sockeye salmon，煎出来有的时候会有这种白色的东西，这是什么
？油脂还是什么其他的东西？好像不是每次都有。。。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 2 先煎一下再烤，就会好很多。
【在 x**********d 的大作中提到】
: 超市买的冷冻的那种sockeye salmon，煎出来有的时候会有这种白色的东西，这是什么
: ？油脂还是什么其他的东西？好像不是每次都有。。。
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y*****i
发帖数: 609 | 3 水溶性蛋白凝结的产物.相当于炖肉时出的浮沫.
不排除含一些油脂,和炖肉是浮油相似. |
M*****c
发帖数: 2753 | 4 白色的是蛋白质。出来了代表鱼完全熟透了。可以放心吃。 |
x**********d
发帖数: 693 | 5 水溶性蛋白...好专业。。。
【在 y*****i 的大作中提到】
: 水溶性蛋白凝结的产物.相当于炖肉时出的浮沫.
: 不排除含一些油脂,和炖肉是浮油相似.
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x**********d
发帖数: 693 | 6 哈哈哈，赞！
【在 M*****c 的大作中提到】
: 白色的是蛋白质。出来了代表鱼完全熟透了。可以放心吃。
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