c*****2
发帖数: 899 | 1 我们这里买不到现成的雪菜，所以试着自己做，还蛮好吃的。
第一步：洗菜，油菜的叶柄很容易挟藏沙子，最好一片一片剥下来洗。
反覆清洗直到容器底下不再有沙子出现
剪碎
盐跟糖
搅拌均匀
加压
倒掉菜汁，搅拌再加压。
准备调味料，油用蒜头爆香，转小火微温菜才不会枯黄
完成 |
h**r
发帖数: 8078 | 2 原来雪菜是这么做的！
成品看起来太yuummmmy了。
【在 c*****2 的大作中提到】
: 我们这里买不到现成的雪菜，所以试着自己做，还蛮好吃的。
: 第一步：洗菜，油菜的叶柄很容易挟藏沙子，最好一片一片剥下来洗。
: 反覆清洗直到容器底下不再有沙子出现
: 剪碎
: 盐跟糖
: 搅拌均匀
: 加压
: 倒掉菜汁，搅拌再加压。
: 准备调味料，油用蒜头爆香，转小火微温菜才不会枯黄
: 完成
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y******u
发帖数: 434 | |
c*****2
发帖数: 899 | 4 你当然可以只放盐不放糖.
难不成我写了糖你就不敢不加?
【在 y******u 的大作中提到】
: 只要看到有人往蔬菜里放糖，俺就闪了。。。
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c********n
发帖数: 651 | 5 家里有一把雪菜，还没想好怎么弄呢~谢谢！明天来做做 嘿嘿 |
b*******t
发帖数: 33714 | 6 别在意啦
好多人对吃东西这件事做不到open mind，没口福啊
不过记得以前菜市场看到农民做了拿出来卖的雪菜都是大号饮料瓶里腌了好久的？
【在 c*****2 的大作中提到】
: 你当然可以只放盐不放糖.
: 难不成我写了糖你就不敢不加?
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c*****2
发帖数: 899 | 7 你说得对,我的做法应该不是道地的做法,不过我做过好几次,自己觉得还挺好吃的.
我曾经在重物加压的时后一口气压了两天,结果发霉了,不敢吃就丢掉了.
传统的做法要经过微生物的作用,要是做的不恰当搞不好会中毒,所以我就不敢那样做.
【在 b*******t 的大作中提到】
: 别在意啦
: 好多人对吃东西这件事做不到open mind，没口福啊
: 不过记得以前菜市场看到农民做了拿出来卖的雪菜都是大号饮料瓶里腌了好久的？
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B********n
发帖数: 12753 | 8 恩，没有那么新鲜的颜色，雪菜这个，据说最严重的问题是，新鲜雪菜的好像带氰化类
的毒素比较多
【在 b*******t 的大作中提到】
: 别在意啦
: 好多人对吃东西这件事做不到open mind，没口福啊
: 不过记得以前菜市场看到农民做了拿出来卖的雪菜都是大号饮料瓶里腌了好久的？
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m*****d
发帖数: 13718 | 9 这不是菜芯吗？
【在 c*****2 的大作中提到】
: 我们这里买不到现成的雪菜，所以试着自己做，还蛮好吃的。
: 第一步：洗菜，油菜的叶柄很容易挟藏沙子，最好一片一片剥下来洗。
: 反覆清洗直到容器底下不再有沙子出现
: 剪碎
: 盐跟糖
: 搅拌均匀
: 加压
: 倒掉菜汁，搅拌再加压。
: 准备调味料，油用蒜头爆香，转小火微温菜才不会枯黄
: 完成
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M*****c
发帖数: 2753 | |
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u*****l
发帖数: 444 | 11 雪菜不是一种菜么？
这种油菜做的雪菜味道和雪菜差多少呀 |
x******5
发帖数: 12 | |
c*****2
发帖数: 899 | 13 压一个小时後倒掉菜汁翻搅後再压一个小时，再倒掉菜汁之後就可以炒了。
【在 x******5 的大作中提到】
: 重物要压多久才能炒了?
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a*****g
发帖数: 19398 | 14 菜汁倒掉觉得太可惜了
【在 c*****2 的大作中提到】
: 压一个小时後倒掉菜汁翻搅後再压一个小时，再倒掉菜汁之後就可以炒了。
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m*****d
发帖数: 13718 | 15 我一直以为是雪里红
【在 u*****l 的大作中提到】
: 雪菜不是一种菜么？
: 这种油菜做的雪菜味道和雪菜差多少呀
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e****s
发帖数: 146 | 16 re
【在 M*****c 的大作中提到】
: 真赞～～
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