在一次印度人搞的Party里吃过用咖喱煮的chick peas，鹰嘴豆 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 在一次印度人搞的Party里吃过用咖喱煮的chick peas，鹰嘴豆

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g***e 发帖数: 5	1 在一次印度人搞的Party里吃过用咖喱煮的chick peas，使我难以忘怀的是那种像栗子似的口感和混合着咖喱香辣的味道，既好吃又有营养
m****n 发帖数: 4	2 用来当零食挺不错的
c********e 发帖数: 2726	3 这个怎么做呢？听着挺馋人的。
c*********e 发帖数: 16335	4 买chick peas罐头，非常便宜。【在 g***e 的大作中提到】 : 在一次印度人搞的Party里吃过用咖喱煮的chick peas，使我难以忘怀的是那种像栗子 : 似的口感和混合着咖喱香辣的味道，既好吃又有营养
f**t 发帖数: 6	5 没吃过，想尝尝...
j****l 发帖数: 4	6 搜了一下，chick peas营养价值丰富啊：印度和中东餐馆，都会吃到鹰嘴豆（chickpea），和板栗的味道相似，非常香糯。鹰嘴豆属于豆类，在中东、非洲、印度等国家属于首选豆类，因为豆子的头有一个小钩，看起来像鹰嘴，因此称为鹰嘴豆。鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质（全是优质球蛋白），氨基酸有18种至多（含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸），多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47 毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称，有时也被称为“长寿豆”。鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。欧洲就已将其作为日常饮食，并列为糖尿病病人的主要补充食物，伊斯兰国家更将其列为斋月的主要食品，世界素食界将其奉为素食明星，风靡全球
j**t 发帖数: 3	7 谢谢推荐咖喱做法要试试，我常买的，好像这个是为数不多没转基因的豆子之一

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