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Food版 - 超市卖的面是不是加了什么东西?
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s*******6
发帖数: 463
1
我小时候煮面条,一般先把预留的排骨汤和其他耐煮的料煮开,再丢入面条,等面条软
熟后加青菜。后来发现周围的朋友全是汤料一锅,面条另一锅,面条煮软后用冷水过两
遍再放入汤锅。仔细看超市卖的面条的说明,也是这么煮,可这样费时费事还不好吃,
为什么都这么做?是不是面条加了什么添加剂,要过冷水后才能把这些东西去除?
m*****i
发帖数: 1829
2
The fresh-soft Korean noodle we bought says it has 1 year to expire. I am
sure that means they added a lot of "good" stuff to make sure it can stay in
eatable condition for a year.

【在 s*******6 的大作中提到】
: 我小时候煮面条,一般先把预留的排骨汤和其他耐煮的料煮开,再丢入面条,等面条软
: 熟后加青菜。后来发现周围的朋友全是汤料一锅,面条另一锅,面条煮软后用冷水过两
: 遍再放入汤锅。仔细看超市卖的面条的说明,也是这么煮,可这样费时费事还不好吃,
: 为什么都这么做?是不是面条加了什么添加剂,要过冷水后才能把这些东西去除?

s*******1
发帖数: 2366
3
过冷水是为了把表面的一些散面冲掉,防止粘成团和汤变浑。要说添加剂,都是均匀混
合在面里,怎么冲也冲不完啊。
p*******j
发帖数: 1613
4
我们家一直都是汤料一锅,面单独煮。妈妈爸爸从我记事起都是这样子。我们比较喜欢
吃卤面,就是有卤子,很少做汤面,所以基本上都是分开的。
p*******j
发帖数: 1613
5
过水是因为这样子吃起来的面条很爽滑,尤其是碱面。如果不过水,面条比较黏。
C*****d
发帖数: 2253
6
冷冻的一般比较好没有防腐剂。可以室温保存的都是有防腐剂的成分表上都很清楚。

in

【在 m*****i 的大作中提到】
: The fresh-soft Korean noodle we bought says it has 1 year to expire. I am
: sure that means they added a lot of "good" stuff to make sure it can stay in
: eatable condition for a year.

A*********9
发帖数: 740
7
如果直接用排骨汤煮面,排骨汤就变浑浊了,不清爽
s*******6
发帖数: 463
8
谢谢楼上各位,如果只是为了汤清爽、面爽滑,那我们家就不这么煮了,从小就喜欢爸
爸煮的那种面软软糊糊,汤看起来浓浓的那种。面中有汤,汤中有面。
s********y
发帖数: 1312
9
就是习惯问题呀。我lg就喜欢这样的,因为他们家从小就这样。我就吃不下这样的,因
为我们家从来就是分开煮的。

【在 s*******6 的大作中提到】
: 谢谢楼上各位,如果只是为了汤清爽、面爽滑,那我们家就不这么煮了,从小就喜欢爸
: 爸煮的那种面软软糊糊,汤看起来浓浓的那种。面中有汤,汤中有面。

v****e
发帖数: 10715
10
比较安全的还是自己做啊,其实擀面条挺容易的...

【在 s*******6 的大作中提到】
: 我小时候煮面条,一般先把预留的排骨汤和其他耐煮的料煮开,再丢入面条,等面条软
: 熟后加青菜。后来发现周围的朋友全是汤料一锅,面条另一锅,面条煮软后用冷水过两
: 遍再放入汤锅。仔细看超市卖的面条的说明,也是这么煮,可这样费时费事还不好吃,
: 为什么都这么做?是不是面条加了什么添加剂,要过冷水后才能把这些东西去除?

d****y
发帖数: 39
11
我也是你这种煮法。我喜欢面软烂软烂的,连汤一起吃。我老公就受不了,坚持要分开
煮。他一说就是,我妈就是这么煮的。馃槂

【在 s*******6 的大作中提到】
: 我小时候煮面条,一般先把预留的排骨汤和其他耐煮的料煮开,再丢入面条,等面条软
: 熟后加青菜。后来发现周围的朋友全是汤料一锅,面条另一锅,面条煮软后用冷水过两
: 遍再放入汤锅。仔细看超市卖的面条的说明,也是这么煮,可这样费时费事还不好吃,
: 为什么都这么做?是不是面条加了什么添加剂,要过冷水后才能把这些东西去除?

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