a********s
发帖数: 575 | 1 有不锈钢、木质、橡胶（不知是不是这么叫，这个分2种：400－450度和600度）
请问哪种比较好啊
如果购第3种质地的，选高温的好吧？
不知道咱们日常炒菜是多少度啊？
用铸铁锅煎肉排时，大约会是多少度？ |
r********y
发帖数: 2540 | 2 都铸铁锅了还担心什么，直接上不锈钢铲子，炒起菜来酣畅淋漓 |
a********s
发帖数: 575 | 3 说明好！酣畅淋漓，好的，就是不锈钢的了，哈
多谢您了啊 |
T**********2
发帖数: 2198 | |
l*****i
发帖数: 20533 | 5 铁铲子划表面涂层会比较厉害。不过铸铁锅的好处是表面涂层反正是油经过高温塑化自
动形成的，所以炒菜的时候随掉随补，倒也看不大出来。当然你不能细究这种油的塑化
物被划下来进入菜里面会对健康有如何影响，只当看不见就没有吧。
【在 a********s 的大作中提到】
: 说明好！酣畅淋漓，好的，就是不锈钢的了，哈
: 多谢您了啊
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m*****d
发帖数: 13718 | 6 用大铁勺
各种调料配料的碟碗排在旁边，大铁勺蜻蜓点水一下就是适量，简直就是武林至尊的范儿
【在 a********s 的大作中提到】
: 有不锈钢、木质、橡胶（不知是不是这么叫，这个分2种：400－450度和600度）
: 请问哪种比较好啊
: 如果购第3种质地的，选高温的好吧？
: 不知道咱们日常炒菜是多少度啊？
: 用铸铁锅煎肉排时，大约会是多少度？
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a*o
发帖数: 19981 | 7 我擦这确实是电视节目里至尊大厨的范儿，那些瓢都是老长一个柄老大一个圆头。
范儿
【在 m*****d 的大作中提到】
: 用大铁勺
: 各种调料配料的碟碗排在旁边，大铁勺蜻蜓点水一下就是适量，简直就是武林至尊的范儿
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i******k
发帖数: 4625 | 8 大排档师傅也是这个范儿
当然也是俺的dream范儿
范儿
【在 m*****d 的大作中提到】
: 用大铁勺
: 各种调料配料的碟碗排在旁边，大铁勺蜻蜓点水一下就是适量，简直就是武林至尊的范儿
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k******a
发帖数: 2436 | 9 metal utensils are ok.
the third type is silicon, it can resist heat only to a certain degree. Cast
iron pans can easily get to 450-500F in normal use
【在 a********s 的大作中提到】
: 有不锈钢、木质、橡胶（不知是不是这么叫，这个分2种：400－450度和600度）
: 请问哪种比较好啊
: 如果购第3种质地的，选高温的好吧？
: 不知道咱们日常炒菜是多少度啊？
: 用铸铁锅煎肉排时，大约会是多少度？
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