q**********n
发帖数: 4160 | 1 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
法～挺开心哒，一定得跟爱吃香肠的同学分享介个哈～ |
a**m
发帖数: 184 | 2 膜拜！
我求购行么？付费付邮资~
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
: 法～挺开心哒，一定得跟爱吃香肠的同学分享介个哈～
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q**********n
发帖数: 4160 | 3 啊？！...
嗬嗬～
【在 a**m 的大作中提到】
: 膜拜！
: 我求购行么？付费付邮资~
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s**n
发帖数: 6126 | 4 真是吃货力量大啊，你刚说了不做的！这还没几天呢，又做一批！！
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
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c**********n
发帖数: 13712 | |
f*******y
发帖数: 9773 | |
d*********g
发帖数: 167 | 7 厉害！
总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。去sams买了肉，去
abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。比例：
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
: 法～挺开心哒，一定得跟爱吃香肠的同学分享介个哈～
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w******0
发帖数: 3908 | |
d********y
发帖数: 1444 | |
t****3
发帖数: 2799 | 10 me too.
【在 a**m 的大作中提到】
: 膜拜！
: 我求购行么？付费付邮资~
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l*****o
发帖数: 19235 | 11 几天前刚灌了10公斤的飘过。。
配方里面多了辣椒面，少了点花椒。正在车库里面吹风扇呢，这冬天不够冷真是问题。 |
H*******g
发帖数: 321 | |
o*********e
发帖数: 2452 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 14 报～～～～～报～～～～报告空姐，这回俺老实吧，全按着人家方子来的，没丁点篡改
～～ 人家说没加，俺就没加～！咔咔～
：-））））））））））））
【在 o*********e 的大作中提到】
: 辣椒面儿呢？！
|
q**********n
发帖数: 4160 | 15 哎。....... 我自己也无语了呀......
关键是伤疤还没好呢，还疼着呐，就....哎呦喂！ 给我颁发个算草莓奖吧～！
【在 s**n 的大作中提到】
: 真是吃货力量大啊，你刚说了不做的！这还没几天呢，又做一批！！
|
q**********n
发帖数: 4160 | 16 10公斤啊？！ 你用什么灌的呀。。。。别说也是手工啊...
【在 l*****o 的大作中提到】
: 几天前刚灌了10公斤的飘过。。
: 配方里面多了辣椒面，少了点花椒。正在车库里面吹风扇呢，这冬天不够冷真是问题。
|
q**********n
发帖数: 4160 | 17 当地亚洲店肉类部门
【在 d********y 的大作中提到】
: 肠衣哪里有卖呢？
|
l*****o
发帖数: 19235 | 18 手工，很快。
矿泉水瓶口剪下来，剪的地方贴上胶带防止划手。肠衣套在喝水的口，从上面往下塞，
一个人塞，另外一个人把肉往下面挤，速度很快。10公斤两个人用大概总共两个小时灌
完。
【在 q**********n 的大作中提到】
: 10公斤啊？！ 你用什么灌的呀。。。。别说也是手工啊...
|
q**********n
发帖数: 4160 | 19 那真的是很快！赞喔～
我曾经16磅两人，很幸苦的灌了大半天，到最后都没法控制的抓狂了....
那时候肠衣没冲水，特费力气的捣啊，简直了呀！也发誓再也不手工灌肠了...
结果后来发现了窍门，也就容易了，那些抓狂也就过眼云烟了....
【在 l*****o 的大作中提到】
: 手工，很快。
: 矿泉水瓶口剪下来，剪的地方贴上胶带防止划手。肠衣套在喝水的口，从上面往下塞，
: 一个人塞，另外一个人把肉往下面挤，速度很快。10公斤两个人用大概总共两个小时灌
: 完。
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a****j
发帖数: 1277 | |
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F*******t
发帖数: 9113 | |
a**u
发帖数: 1485 | |
h**********5
发帖数: 1636 | |
e****7
发帖数: 4387 | 24
四十度以上的。
便宜的用红星二锅头，奢侈的可以五粮液，茅台
【在 h**********5 的大作中提到】
: 白酒是什么白酒啊，米酒能用吗，或者普通料酒？
|
e**p
发帖数: 4259 | 25 秋水，我要求购你做的香肠！邮寄不？
我去年10月在有机农场宰了半只有机猪呢，放冰箱2个月了，正愁怎么消耗，都是瘦肉
，能加点肥肉灌香肠么？
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
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: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
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w********y
发帖数: 1768 | 26 求订购楼主觉得味道不够的上一批
一个人做香肠麻烦，而且也消耗的慢 |
x**********g
发帖数: 618 | |
o*********e
发帖数: 2452 | 28 才看到你的汇报。。。嗯，那人肯定不是正宗四川银。LOL
【在 q**********n 的大作中提到】
: 报～～～～～报～～～～报告空姐，这回俺老实吧，全按着人家方子来的，没丁点篡改
: ～～ 人家说没加，俺就没加～！咔咔～
: ：-））））））））））））
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b*******9
发帖数: 1071 | 29 请问灌好了怎么处理呢？需要熏或烤吗？
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
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L*******7
发帖数: 14902 | 30 买不到中国白酒的话 用vodka也行，40-50度的
【在 h**********5 的大作中提到】
: 白酒是什么白酒啊，米酒能用吗，或者普通料酒？
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
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最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
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灌肠的那个工具那里可以买到？
答： 坑爹的矿泉水瓶子，太软了，总是使不对劲，用这个ranch
dressing 的瓶子，好用很多，非常给力！
只是在剪瓶子的时候，要小心，先用刀子用力捅个孔，再剪，太硬了。
http://www.mitbbssg.com/mitbbs_article_t.php?board=Carolinas&gi
----
请问SAMS买哪种肉，肠衣哪里买的。10斤肉配多少肠衣。
肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开，这个都是一开始的时候就做的吗？要温水泡多
少时间。谢谢
答： sams的pork shoulder； 肠衣在亚洲店肉食部买的；肠衣没数，但是一盒我们这
边买的肠衣可以灌大约30磅的肉。
是的，开始就清洗好，然后泡在水里备用。 |
a**m
发帖数: 184 | 32 膜拜！
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: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
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q**********n
发帖数: 4160 | 33 啊？！...
嗬嗬～
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s**n
发帖数: 6126 | 34 真是吃货力量大啊，你刚说了不做的！这还没几天呢，又做一批！！
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: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
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c**********n
发帖数: 13712 | |
f*******y
发帖数: 9773 | |
d*********g
发帖数: 167 | 37 厉害！
总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。去sams买了肉，去
abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。比例：
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
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: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
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w******0
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d********y
发帖数: 1444 | |
t****3
发帖数: 2799 | 40 me too.
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l*****o
发帖数: 19235 | 41 几天前刚灌了10公斤的飘过。。
配方里面多了辣椒面，少了点花椒。正在车库里面吹风扇呢，这冬天不够冷真是问题。 |
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发帖数: 321 | |
o*********e
发帖数: 2452 | |
q**********n
发帖数: 4160 | 44 报～～～～～报～～～～报告空姐，这回俺老实吧，全按着人家方子来的，没丁点篡改
～～ 人家说没加，俺就没加～！咔咔～
：-））））））））））））
【在 o*********e 的大作中提到】
: 辣椒面儿呢？！
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q**********n
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发帖数: 4160 | 46 10公斤啊？！ 你用什么灌的呀。。。。别说也是手工啊...
【在 l*****o 的大作中提到】
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: 配方里面多了辣椒面，少了点花椒。正在车库里面吹风扇呢，这冬天不够冷真是问题。
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 当地亚洲店肉类部门
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l*****o
发帖数: 19235 | 48 手工，很快。
矿泉水瓶口剪下来，剪的地方贴上胶带防止划手。肠衣套在喝水的口，从上面往下塞，
一个人塞，另外一个人把肉往下面挤，速度很快。10公斤两个人用大概总共两个小时灌
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q**********n
发帖数: 4160 | 49 那真的是很快！赞喔～
我曾经16磅两人，很幸苦的灌了大半天，到最后都没法控制的抓狂了....
那时候肠衣没冲水，特费力气的捣啊，简直了呀！也发誓再也不手工灌肠了...
结果后来发现了窍门，也就容易了，那些抓狂也就过眼云烟了....
【在 l*****o 的大作中提到】
: 手工，很快。
: 矿泉水瓶口剪下来，剪的地方贴上胶带防止划手。肠衣套在喝水的口，从上面往下塞，
: 一个人塞，另外一个人把肉往下面挤，速度很快。10公斤两个人用大概总共两个小时灌
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F*******t
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发帖数: 1636 | |
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发帖数: 4387 | 54
四十度以上的。
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: ：-））））））））））））
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b*******9
发帖数: 1071 | 59 请问灌好了怎么处理呢？需要熏或烤吗？
【在 q**********n 的大作中提到】
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: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
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t*****g
发帖数: 5282 | |
i***r
发帖数: 1885 | 62 一斤500克
所以一两应该50克
【在 t*****g 的大作中提到】
: 一两等于多少克啊
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i***r
发帖数: 1885 | 63 超赞啊！！！
谢谢分享
【在 q**********n 的大作中提到】
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S******9
发帖数: 2837 | |
m*****u
发帖数: 6094 | 65 哇！超赞！可惜偶们这里这几天还100多度高温，不能灌肠。。。收着等过几天凉快了
实验
【在 q**********n 的大作中提到】
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a*****g
发帖数: 19398 | 66 good
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: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
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b*******1
发帖数: 353 | |
a****o
发帖数: 133 | 68 你这个没用烟稍微熏一下吗？
我家四川的
家里做香肠多少会稍微过一下烟
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: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
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: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
: 法～挺开心哒，一定得跟爱吃香肠的同学分享介个哈～
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t*****g
发帖数: 5282 | |
i***r
发帖数: 1885 | 70 一斤500克
所以一两应该50克
【在 t*****g 的大作中提到】
: 一两等于多少克啊
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i***r
发帖数: 1885 | 71 超赞啊！！！
谢谢分享
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
: 法～挺开心哒，一定得跟爱吃香肠的同学分享介个哈～
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S******9
发帖数: 2837 | |
m*****u
发帖数: 6094 | 73 哇！超赞！可惜偶们这里这几天还100多度高温，不能灌肠。。。收着等过几天凉快了
实验
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
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a*****g
发帖数: 19398 | 74 good
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
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b*******1
发帖数: 353 | |
a****o
发帖数: 133 | 76 你这个没用烟稍微熏一下吗？
我家四川的
家里做香肠多少会稍微过一下烟
【在 q**********n 的大作中提到】
: 总觉得一周前灌的香肠味道差少了些什么... 口感上总是有些欠缺。
: 去sams买了肉，去abc买了酒，把花椒炒熟，磨好，切好肉，调匀，开灌。
: 比例： “10斤肉, 3两盐, 4两糖, 3两白酒, 花椒二两”
: 参考视屏： http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dOlcCwlx3hM
: 最关键的是方法先前没用对，肠衣没有温水泡好，也没有用流水充开...
: 现在照着视频做了之后，简直是顺畅的的不得了。
: 10磅肉连切带灌就这么被我不到两小时折腾完鸟～～～ 原来不在于数量的多少，而是
: 找对了法子是关键啊，一步百步哈～ 矮油，又被现实狠狠的教育了一把呀，方法啊方
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x********g
发帖数: 183 | |
