a****a
发帖数: 26187 | 1 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
标 题: 【我家乡的美食】世界末日前一周，吃货来兽紫薯蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 14 11:07:33 2012, 美东)
先科普下：
紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还
富含硒元素和花青素。
紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被
人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等
8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值
较高的花青素，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，
花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营
养素。
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经
常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
因此，黑薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害、绿色、有机食
品中的首推保健食品。
今年初从网上买了几根枝条（超市里的紫薯经过特殊处理，不能发芽）。 货送到已经
是4月底了， 正值houston气温开始升高的时期， 把地里第一批作物
（四季豆的枝蔓）清理掉以后， 就种下了这几根小苗。 后来发现， 种的位置不对，
这块北面的地基本上没有太多光照， 叶子徒长， 虚根不少。 在8月底的时候，
剪了一些小枝种到另外一块沙质土壤， 全天大部分事件都有光照， 明显感觉长势比第
一批好多了， 万物生长靠太阳一点不假啊。网上查了些资料说， 红薯，
紫薯一般来说， 农民伯伯都把他们种在土壤不是很肥沃的地里， 所以基本没有给它施
肥， 甚至也不用浇水，完全靠天养了。
最近要种别的，地不够用， 遂匆忙把紫薯收了，挖紫薯的感觉和相亲有些类似， 既期
待又有窃喜， 抑或是失望也说不准，啥结果咱都得认啊。
数量没有想象的多, 好歹还不是“空军”， 大大小小搁一堆， 也够吃个一顿半顿。明
年继续努力再接再厉 :p
做成了紫薯蛋糕卷， 色，香，味俱全， 最重要的是享受了自己动手， 丰衣足食的过
程。
就算世界末日来临， 咱吃货也得吃饱了再说对吧。
紫薯蒸熟压碎，过筛以后的样子， 紫色， 给人一种神秘高贵吉祥的感觉。
刚出炉的戚风蛋糕
用抹刀抹上紫薯，厚度尽量均匀一些
开卷
切掉两端， 包好烘培纸，放入冰箱冷藏2小时以上定型
横截面看着像一个靶子
--------“人生就像一个靶子，子弹就是人生的过程，无论它打到１环还是１０环，都
是靠我们自己把握。”很有哲理。 |
c*******u
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c**********n
发帖数: 13712 | |
s**********u
发帖数: 11996 | |
l*****o
发帖数: 937 | 5 漂亮！能给个买紫薯苗的链接吗？谢谢！
【在 a****a 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
: 发信人: almeda (土木工程), 信区: Guang_Xi
: 标 题: 【我家乡的美食】世界末日前一周，吃货来兽紫薯蛋糕卷
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 14 11:07:33 2012, 美东)
: 先科普下：
: 紫薯又叫黑薯(紫红薯)，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还
: 富含硒元素和花青素。
: 紫薯营养丰富，具有特殊保健功能。它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被
: 人体消化和吸收，其中包括维生素C、维生素B、维生素A等
: 8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值
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p*********m
发帖数: 22 | 6 真好看。弱弱的问，紫薯怎么过筛呢？紫薯蒸完了碾碎也不是很匀称啊 |
g*****A
发帖数: 14950 | |
B********n
发帖数: 12753 | 8 篩大一些就行，能過，過完很不錯，就是需要點力氣
【在 p*********m 的大作中提到】
: 真好看。弱弱的问，紫薯怎么过筛呢？紫薯蒸完了碾碎也不是很匀称啊
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