i**9 发帖数: 1277 | 1 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦
,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质
含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大
老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊!
A: 烤麸的制作
材料:
wheat gluten(我是在amazon买的),酵母,水
制作过程:
1. 2杯面筋粉(wheat gluten),加上1小勺酵母,混合均匀,慢慢加水用筷子搅成团
(非常容易成团),放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉,否则
加水后面筋粘度太大,酵母无法揉匀。水不要加多,虽然多余的水会从面筋里流出来,
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母,最后做出来的面筋是没有发好的无孔面
团。
2. 发酵容器用湿布盖上,室温放置发酵两到四小时,我家今天室温大概78华氏度,发
酵用了两小时。如果喜欢吃软的,发酵时间可以长一点,孔多面软就好嚼;反之,发酵
时间短,面筋的粘度大,嚼头也大,但至少要发酵2小时。一般来说面筋发到原来体积
两倍就差不多了。
3. 取一个大碗,抹上油,放入发好的面筋,因为面筋很粘,一定要抹油在碗里最后才
好拿出来。面筋上笼大火蒸20分钟,一定要蒸透。蒸到最后面筋会鼓很高,遇冷会回缩
一点。美国这边的面筋粉纯度高,筋度很强。放冷的烤麸切小块,就可以炒菜或者凉拌
着吃啦。发好的烤麸里面会有很多孔,如果没有孔,发酵时间和温度合适的情况下,大
概就是第一步没怎么做好,另外检查一下所用酵母是否还有活性。用不完的面筋冷藏可
以放3天,冷冻起来可以放更久。
B:彩椒四喜烤麸
材料:
烤麸丁,笋片,水发香菇切丝,泡发黑木耳,彩椒丁;花椒,酱油,糖,香油
做法:
油锅爆香花椒,下烤麸以外的食材翻炒,加点盐,炒到食材到9成熟,倒入烤麸丁翻炒
,加酱油糖香油,炒到烤麸进味,起锅。特别要注意,酱油不能加多了,因为烤麸跟海
绵一样,会把汁都吸入,酱油多了会咸。糖和香油适当多放点。酱油,糖和香油加起来
三味,好吃的素菜馆里才能吃到的味道就出来了。今天恰好有彩椒两颗,加入这个四喜
烤麸,增色增味。
烤麸做法流程图解:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013zh2.html |
t*********0 发帖数: 3495 | 2 美味健康,俺也超喜欢面筋,MM写的真详细,赞!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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y*****8 发帖数: 251 | |
t********a 发帖数: 2402 | |
i**9 发帖数: 1277 | 5 谢谢喜欢。
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 美味健康,俺也超喜欢面筋,MM写的真详细,赞!
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v****e 发帖数: 10715 | 6 超赞!自己做的比买的现成面筋放心啊
这个wheat gluten超市能买到吗? |
i**9 发帖数: 1277 | 7 自己做的话,如果不麻烦的确是值得的。这个菜就不属于麻烦的。
wheat gluten我有朋友说在她们当地超市买到过。我自己没在附近超市买到过。
【在 v****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超赞!自己做的比买的现成面筋放心啊 : 这个wheat gluten超市能买到吗?
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m**i 发帖数: 5072 | 8 这个缺德舅家有
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己做的话,如果不麻烦的确是值得的。这个菜就不属于麻烦的。 : wheat gluten我有朋友说在她们当地超市买到过。我自己没在附近超市买到过。
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r******n 发帖数: 294 | |
c**********n 发帖数: 13712 | 10 超赞
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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v****e 发帖数: 10715 | 11 再给个凉拌的方子吧
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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v****e 发帖数: 10715 | 12 你用的这个wheat glut居然缺货了,刚订了另外一种
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己做的话,如果不麻烦的确是值得的。这个菜就不属于麻烦的。 : wheat gluten我有朋友说在她们当地超市买到过。我自己没在附近超市买到过。
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R*****s 发帖数: 41236 | 13 太赞了,真的是素菜专家啊....
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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c**********4 发帖数: 2461 | |
i**9 发帖数: 1277 | 15 不是专家啊是小学徒,的确喜欢吃素菜.
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太赞了,真的是素菜专家啊....
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i**9 发帖数: 1277 | 16 真的啊,我每周都去舅舅家,下次去找找.
【在 m**i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个缺德舅家有
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i**9 发帖数: 1277 | 17 你喜欢怎么拌都行,加点腐竹,加点黄瓜什么的, 用红油,用醋,用老干妈都可以.很随意
的.根据自己口味来.
【在 v****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 再给个凉拌的方子吧
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i**9 发帖数: 1277 | 18 幸亏我囤了一罐.
【在 v****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你用的这个wheat glut居然缺货了,刚订了另外一种
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i**9 发帖数: 1277 | 19 谢谢喜欢.
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 收藏了!
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f********e 发帖数: 1365 | 20 mark!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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w****a 发帖数: 3231 | 21 amazon上的到底是哪一种wheat gluten?
求个连接 |
c*******u 发帖数: 12899 | 22 太棒了!这个盆子,我有一模一样的,啊哈哈,何其荣幸啊!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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i**9 发帖数: 1277 | |
i**9 发帖数: 1277 | 24 嘻嘻。握手握手,我的是target买的一套中的最大的一个。小声说我75%off的时候囤的
。。。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太棒了!这个盆子,我有一模一样的,啊哈哈,何其荣幸啊!
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c*******u 发帖数: 12899 | 25 我的是朋友给的。嘻嘻,知道我是个吃货。。。
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻。握手握手,我的是target买的一套中的最大的一个。小声说我75%off的时候囤的 : 。。。
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i**9 发帖数: 1277 | 26 哇!你人缘太好了!
你的朋友肯定是被你的美食“贿赂”过很多次啦!
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的是朋友给的。嘻嘻,知道我是个吃货。。。
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t*********d 发帖数: 1103 | 27 MM的这个菜,不用尝就知道我肯定喜欢,里面的每个配料都是我喜欢的。谢谢MM分享
MM的笋片是中国店买来的罐头的么? |
i**9 发帖数: 1277 | 28 罐头和冷冻的笋我都用过,都喜欢。谢谢mm喜欢这个菜。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM的这个菜,不用尝就知道我肯定喜欢,里面的每个配料都是我喜欢的。谢谢MM分享 : MM的笋片是中国店买来的罐头的么?
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l*****z 发帖数: 13617 | |
t*********d 发帖数: 1103 | 30 打开后需要处理一下么,还是水冲洗一下就可以用了?这种处理过的食品没怎么吃过,
总怕有什么防腐剂添加剂,不健康,但是我又超爱那个笋。
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 罐头和冷冻的笋我都用过,都喜欢。谢谢mm喜欢这个菜。
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y********5 发帖数: 76 | |
i**9 发帖数: 1277 | 32 我就用水洗一下。你不放心的话切片后泡水几小时,多换水。一般我都是买冷冻的,貌
似健康点。但是家里也常备罐头的。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打开后需要处理一下么,还是水冲洗一下就可以用了?这种处理过的食品没怎么吃过, : 总怕有什么防腐剂添加剂,不健康,但是我又超爱那个笋。
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S*****s 发帖数: 2290 | 33 太赞了~
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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i**9 发帖数: 1277 | 34 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦
,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质
含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。
自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大
老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到
朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家
都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。
另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊!
A: 烤麸的制作
材料:
wheat gluten(我是在amazon买的),酵母,水
制作过程:
1. 2杯面筋粉(wheat gluten),加上1小勺酵母,混合均匀,慢慢加水用筷子搅成团
(非常容易成团),放入一个容器去发酵。一定要在加水前混合好酵母和面筋粉,否则
加水后面筋粘度太大,酵母无法揉匀。水不要加多,虽然多余的水会从面筋里流出来,
但是流出的多余水分会带走一些溶于水的酵母,最后做出来的面筋是没有发好的无孔面
团。
2. 发酵容器用湿布盖上,室温放置发酵两到四小时,我家今天室温大概78华氏度,发
酵用了两小时。如果喜欢吃软的,发酵时间可以长一点,孔多面软就好嚼;反之,发酵
时间短,面筋的粘度大,嚼头也大,但至少要发酵2小时。一般来说面筋发到原来体积
两倍就差不多了。
3. 取一个大碗,抹上油,放入发好的面筋,因为面筋很粘,一定要抹油在碗里最后才
好拿出来。面筋上笼大火蒸20分钟,一定要蒸透。蒸到最后面筋会鼓很高,遇冷会回缩
一点。美国这边的面筋粉纯度高,筋度很强。放冷的烤麸切小块,就可以炒菜或者凉拌
着吃啦。发好的烤麸里面会有很多孔,如果没有孔,发酵时间和温度合适的情况下,大
概就是第一步没怎么做好,另外检查一下所用酵母是否还有活性。用不完的面筋冷藏可
以放3天,冷冻起来可以放更久。
B:彩椒四喜烤麸
材料:
烤麸丁,笋片,水发香菇切丝,泡发黑木耳,彩椒丁;花椒,酱油,糖,香油
做法:
油锅爆香花椒,下烤麸以外的食材翻炒,加点盐,炒到食材到9成熟,倒入烤麸丁翻炒
,加酱油糖香油,炒到烤麸进味,起锅。特别要注意,酱油不能加多了,因为烤麸跟海
绵一样,会把汁都吸入,酱油多了会咸。糖和香油适当多放点。酱油,糖和香油加起来
三味,好吃的素菜馆里才能吃到的味道就出来了。今天恰好有彩椒两颗,加入这个四喜
烤麸,增色增味。
烤麸做法流程图解:
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a5101013zh2.html |
t*********0 发帖数: 3495 | 35 美味健康,俺也超喜欢面筋,MM写的真详细,赞!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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y*****8 发帖数: 251 | |
t********a 发帖数: 2402 | |
i**9 发帖数: 1277 | 38 谢谢喜欢。
【在 t*********0 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 美味健康,俺也超喜欢面筋,MM写的真详细,赞!
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v****e 发帖数: 10715 | 39 超赞!自己做的比买的现成面筋放心啊
这个wheat gluten超市能买到吗? |
i**9 发帖数: 1277 | 40 自己做的话,如果不麻烦的确是值得的。这个菜就不属于麻烦的。
wheat gluten我有朋友说在她们当地超市买到过。我自己没在附近超市买到过。
【在 v****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 超赞!自己做的比买的现成面筋放心啊 : 这个wheat gluten超市能买到吗?
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m**i 发帖数: 5072 | 41 这个缺德舅家有
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己做的话,如果不麻烦的确是值得的。这个菜就不属于麻烦的。 : wheat gluten我有朋友说在她们当地超市买到过。我自己没在附近超市买到过。
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r******n 发帖数: 294 | |
c**********n 发帖数: 13712 | 43 超赞
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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v****e 发帖数: 10715 | 44 再给个凉拌的方子吧
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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v****e 发帖数: 10715 | 45 你用的这个wheat glut居然缺货了,刚订了另外一种
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 自己做的话,如果不麻烦的确是值得的。这个菜就不属于麻烦的。 : wheat gluten我有朋友说在她们当地超市买到过。我自己没在附近超市买到过。
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R*****s 发帖数: 41236 | 46 太赞了,真的是素菜专家啊....
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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c**********4 发帖数: 2461 | |
i**9 发帖数: 1277 | 48 不是专家啊是小学徒,的确喜欢吃素菜.
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太赞了,真的是素菜专家啊....
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i**9 发帖数: 1277 | 49 真的啊,我每周都去舅舅家,下次去找找.
【在 m**i 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这个缺德舅家有
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i**9 发帖数: 1277 | 50 你喜欢怎么拌都行,加点腐竹,加点黄瓜什么的, 用红油,用醋,用老干妈都可以.很随意
的.根据自己口味来.
【在 v****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 再给个凉拌的方子吧
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i**9 发帖数: 1277 | 51 幸亏我囤了一罐.
【在 v****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 你用的这个wheat glut居然缺货了,刚订了另外一种
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i**9 发帖数: 1277 | 52 谢谢喜欢.
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 收藏了!
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f********e 发帖数: 1365 | 53 mark!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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w****a 发帖数: 3231 | 54 amazon上的到底是哪一种wheat gluten?
求个连接 |
c*******u 发帖数: 12899 | 55 太棒了!这个盆子,我有一模一样的,啊哈哈,何其荣幸啊!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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i**9 发帖数: 1277 | |
i**9 发帖数: 1277 | 57 嘻嘻。握手握手,我的是target买的一套中的最大的一个。小声说我75%off的时候囤的
。。。
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 太棒了!这个盆子,我有一模一样的,啊哈哈,何其荣幸啊!
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c*******u 发帖数: 12899 | 58 我的是朋友给的。嘻嘻,知道我是个吃货。。。
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 嘻嘻。握手握手,我的是target买的一套中的最大的一个。小声说我75%off的时候囤的 : 。。。
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i**9 发帖数: 1277 | 59 哇!你人缘太好了!
你的朋友肯定是被你的美食“贿赂”过很多次啦!
【在 c*******u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我的是朋友给的。嘻嘻,知道我是个吃货。。。
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t*********d 发帖数: 1103 | 60 MM的这个菜,不用尝就知道我肯定喜欢,里面的每个配料都是我喜欢的。谢谢MM分享
MM的笋片是中国店买来的罐头的么? |
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i**9 发帖数: 1277 | 61 罐头和冷冻的笋我都用过,都喜欢。谢谢mm喜欢这个菜。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : MM的这个菜,不用尝就知道我肯定喜欢,里面的每个配料都是我喜欢的。谢谢MM分享 : MM的笋片是中国店买来的罐头的么?
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l*****z 发帖数: 13617 | |
t*********d 发帖数: 1103 | 63 打开后需要处理一下么,还是水冲洗一下就可以用了?这种处理过的食品没怎么吃过,
总怕有什么防腐剂添加剂,不健康,但是我又超爱那个笋。
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 罐头和冷冻的笋我都用过,都喜欢。谢谢mm喜欢这个菜。
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y********5 发帖数: 76 | |
i**9 发帖数: 1277 | 65 我就用水洗一下。你不放心的话切片后泡水几小时,多换水。一般我都是买冷冻的,貌
似健康点。但是家里也常备罐头的。
【在 t*********d 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 打开后需要处理一下么,还是水冲洗一下就可以用了?这种处理过的食品没怎么吃过, : 总怕有什么防腐剂添加剂,不健康,但是我又超爱那个笋。
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S*****s 发帖数: 2290 | 66 太赞了~
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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t******n 发帖数: 91 | 67 如果没有酵母,只有whole wheat gluten的话,能做么? 新手弱问 |
i**9 发帖数: 1277 | 68 可以做水面筋,做素肠。看看我以前做的可以参考一下。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a510100zhre.html
【在 t******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 如果没有酵母,只有whole wheat gluten的话,能做么? 新手弱问
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g*****A 发帖数: 14950 | 69 非常感谢
我也做成功了!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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t******1 发帖数: 2239 | |
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i**9 发帖数: 1277 | 71 祝贺!撒花!
【在 g*****A 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 非常感谢 : 我也做成功了!
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p******h 发帖数: 796 | 72 我都试过两次了,非常成功,谢谢你!
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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i**9 发帖数: 1277 | 73 不客气不客气。大家一起吃健康食品哈。
【在 p******h 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 我都试过两次了,非常成功,谢谢你!
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i*****8 发帖数: 2691 | 74 惨了,我的yeast可能放少了,已经两个多小时了,都没什么变化。还有些yeast在面团
表面。会不会水也放太少了呢,看起来好干啊,摸起来倒还好。不知道能不能成功。貌
似一桶gluten也做不了多少次啊。
【在 i**9 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 做过陕西凉皮的朋友肯定知道洗面过后留下的那团面筋蛋白了,这就是做烤麸的原料啦 : ,植物高蛋白啊!很有营养的,味道也好。烤麸的主要成分就是wheat gluten,蛋白质 : 含量很高(每35g粉含26g蛋白质),很适合不能吃荤蛋白的人补充蛋白质。 : 自己做的烤麸味道跟外面卖的没什么差别,自己做的更放心更新鲜。省钱啦!不用再大 : 老远去中国店搬啦!四喜烤麸是我们家的保留菜式之一,娃相当爱吃。也因为曾经带到 : 朋友聚会时惊艳到了很多人,也因为自己做实在是简单,现在我家附近的朋友圈里每家 : 都囤了做烤麸的wheat gluten,每家都饭桌上都多了这么一道菜。 : 另外,对gluten过敏的朋友吃烤麸要小心啊! : A: 烤麸的制作 : 材料:
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q**x 发帖数: 3763 | 75 mm太厉害了~
这个烤麸做出来的味道是什么样的?我在中国店买的酸酸的不好吃呢。 |