有人做过蛋糕卷吗 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 有人做过蛋糕卷吗

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话题: 蛋糕话题: 做过话题: 蛋白

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r******n 发帖数: 294	1 卷不起来呢，一卷就断了。是要热的时候卷么？或者我蛋白没打好? ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56
g*****A 发帖数: 14950	2 太硬火过了
s**n 发帖数: 6126	3 做蛋糕卷的蛋白，打到湿性发泡就可以了，不需要打到干性发泡面糊稍微稀一点点，这样成品比较软，容易卷还有一定不要烤过头。太干了自然容易裂【在 r******n 的大作中提到】 : 卷不起来呢，一卷就断了。是要热的时候卷么？或者我蛋白没打好? : ★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56

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