第一次做豆腐脑，大获全胜 - Food版

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Food版 - 第一次做豆腐脑，大获全胜

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D*********Y
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1.黄豆150g，泡发
2.水1700g，听说是1500g，可是我倒了1700就1700吧
3.葡萄内酯3g
blender一个
用一半的水和豆子，打1分钟（liquify档），过滤出豆浆，把豆渣和剩下的水再打1分
钟，过滤出豆浆。
最讨厌的就是煮豆浆，我一直在边上搅合着，不让粘底。沸腾后再烧3－5分钟去豆腥。
关火，凉凉到80度左右，没温度计没关系，等到表面起一层豆皮就可以了。凉豆浆的同
时，准备一个容器把葡萄内酯用4倍的水融化，晃晃，让容器壁沾上溶液。
豆浆凉了后冲入装有葡萄内酯的容器。静置。
冲完后我就觉得我的豆浆凝固了。
15分钟后就可以吃了。
topping我用黄花菜，木耳和香肠加盐，酱油，胡椒粉煮啊煮，最后用面粉勾芡，加个
蛋。
好像有点老，下回葡萄内酯少放点。
吃了三大碗，怎么还饿

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