t*******1
发帖数: 4965 | 1 新买的象牌面包机，mini的
用来做soft bread，里面会有结块，好像没熟的那种结块
是黄油吗？黄油是块状的时候我就放面包机里开始work，是因为这个吗？
做法国面包则没有这样的问题
求解～ |
s**n
发帖数: 6126 | 2 是照面包机附带的食谱来的么？
【在 t*******1 的大作中提到】
: 新买的象牌面包机，mini的
: 用来做soft bread，里面会有结块，好像没熟的那种结块
: 是黄油吗？黄油是块状的时候我就放面包机里开始work，是因为这个吗？
: 做法国面包则没有这样的问题
: 求解～
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 黄油没化开。
【在 t*******1 的大作中提到】
: 新买的象牌面包机，mini的
: 用来做soft bread，里面会有结块，好像没熟的那种结块
: 是黄油吗？黄油是块状的时候我就放面包机里开始work，是因为这个吗？
: 做法国面包则没有这样的问题
: 求解～
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c*******u
发帖数: 12899 | 4 黄油切小块了吗？
【在 t*******1 的大作中提到】
: 新买的象牌面包机，mini的
: 用来做soft bread，里面会有结块，好像没熟的那种结块
: 是黄油吗？黄油是块状的时候我就放面包机里开始work，是因为这个吗？
: 做法国面包则没有这样的问题
: 求解～
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t*******1
发帖数: 4965 | 5 是的～
【在 s**n 的大作中提到】
: 是照面包机附带的食谱来的么？
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t*******1
发帖数: 4965 | 6 食谱上也没说要事先化开黄油啊～我就整坨放了...
【在 b*****o 的大作中提到】
: 黄油没化开。
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t*******1
发帖数: 4965 | 7 得多小块啊？
1－1／2 tbsp的黄油我倒是切了4－5刀
【在 c*******u 的大作中提到】
: 黄油切小块了吗？
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q*****d
发帖数: 749 | 8 我第一次做也有这个问题啊
我没放黄油啊
感觉是太湿了
昨天第二次做，用了regular的方子，好多了
不过面包机烤的还是不如烤箱的呀
方便很多倒是 |
t*******1
发帖数: 4965 | 9 方便是方便
我家的还就喜欢吃soft的，而且这个面包机做出来的面包外皮能砸死人，硬得不能吃
打算退了，买个其他便宜牌子的试试
【在 q*****d 的大作中提到】
: 我第一次做也有这个问题啊
: 我没放黄油啊
: 感觉是太湿了
: 昨天第二次做，用了regular的方子，好多了
: 不过面包机烤的还是不如烤箱的呀
: 方便很多倒是
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s**n
发帖数: 6126 | 10 用的是规定种类的酵母么？
里面有两种，rapid rise 和instant dry的
【在 t*******1 的大作中提到】
: 是的～
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s**n
发帖数: 6126 | 11 我家的就是这个，觉得面包机做的，这个牌子的已经非常好了
很多面包机都只能当和面机用而已,这个是我知道的为数不多的机器本身烤出来的不错
吃的了
【在 t*******1 的大作中提到】
: 方便是方便
: 我家的还就喜欢吃soft的，而且这个面包机做出来的面包外皮能砸死人，硬得不能吃
: 打算退了，买个其他便宜牌子的试试
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q*****d
发帖数: 749 | 12 昨天晚上做的regular的方子
那个葡萄干吐司
拿出来的时候外皮很硬
今天早上拿出来切开
很好吃呢，很像超市买的
我也是才买的，属于摸索阶段
【在 t*******1 的大作中提到】
: 方便是方便
: 我家的还就喜欢吃soft的，而且这个面包机做出来的面包外皮能砸死人，硬得不能吃
: 打算退了，买个其他便宜牌子的试试
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t*******1
发帖数: 4965 | 13 隔夜的时候放哪里呢？
冰箱还是室温？
【在 q*****d 的大作中提到】
: 昨天晚上做的regular的方子
: 那个葡萄干吐司
: 拿出来的时候外皮很硬
: 今天早上拿出来切开
: 很好吃呢，很像超市买的
: 我也是才买的，属于摸索阶段
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t*******1
发帖数: 4965 | 14 真心不想退啊
买的时候是deal，就是我上周发deal的时候买的
做soft breads用的是active dry yeast，都是他家自己的食谱
【在 s**n 的大作中提到】
: 我家的就是这个，觉得面包机做的，这个牌子的已经非常好了
: 很多面包机都只能当和面机用而已,这个是我知道的为数不多的机器本身烤出来的不错
: 吃的了
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t*******1
发帖数: 4965 | 15 做regular的面包没有里面结块的情况
法国面包也没有
只有soft面包才出现里面结块的情况
【在 q*****d 的大作中提到】
: 昨天晚上做的regular的方子
: 那个葡萄干吐司
: 拿出来的时候外皮很硬
: 今天早上拿出来切开
: 很好吃呢，很像超市买的
: 我也是才买的，属于摸索阶段
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t*******1
发帖数: 4965 | 16 大家把材料放到面包机里面的时候有什么秘笈没有？
食谱上只说先放液体，然后固体，最后yeast...... |
q*****d
发帖数: 749 | 17 室温
凉透了拿个大塑料盒密封起来
【在 t*******1 的大作中提到】
: 隔夜的时候放哪里呢？
: 冰箱还是室温？
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s**n
发帖数: 6126 | 18 方子里写的也是active dry？
除了中间结块，面包体积大小合适么？
黄油我记得我也不软化的，冰箱里拿出来切一块就丢进去
好像没什么问题啊
这个面包机刚启动会有二三十分钟让所有材料回温的
【在 t*******1 的大作中提到】
: 真心不想退啊
: 买的时候是deal，就是我上周发deal的时候买的
: 做soft breads用的是active dry yeast，都是他家自己的食谱
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s**n
发帖数: 6126 | 19 既然早上吃，为啥不定时。。。
起来直接有刚做好的新鲜面包吃啊
另外要过夜的话，绝对不能放冰箱冷藏
要放也是冷冻
【在 t*******1 的大作中提到】
: 隔夜的时候放哪里呢？
: 冰箱还是室温？
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s**n
发帖数: 6126 | 20 就是这样啊
yeast最好是在面粉中间挖个洞埋起来
【在 t*******1 的大作中提到】
: 大家把材料放到面包机里面的时候有什么秘笈没有？
: 食谱上只说先放液体，然后固体，最后yeast......
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t*******1
发帖数: 4965 | 21 是的，我就是定时早上起来切开吃的
我做过三种面包：soft的、法国面包、regular的
那个皮都是脆的，脆得有点硬
soft bread的里面结块这个是个大问题
好像没熟似的
而且做了三次都是相同的情况
【在 s**n 的大作中提到】
: 既然早上吃，为啥不定时。。。
: 起来直接有刚做好的新鲜面包吃啊
: 另外要过夜的话，绝对不能放冰箱冷藏
: 要放也是冷冻
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t*******1
发帖数: 4965 | 22 您的象牌面包机是mini的还是大的？
【在 s**n 的大作中提到】
: 方子里写的也是active dry？
: 除了中间结块，面包体积大小合适么？
: 黄油我记得我也不软化的，冰箱里拿出来切一块就丢进去
: 好像没什么问题啊
: 这个面包机刚启动会有二三十分钟让所有材料回温的
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s**n
发帖数: 6126 | 23 mini的啊，不然我跟这儿瞎起什么劲儿！
【在 t*******1 的大作中提到】
: 您的象牌面包机是mini的还是大的？
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s**n
发帖数: 6126 | 24 液体太多了？
不同面粉的吸水性不大一样的
东西没做好，如果确实是按照方子来的，那就要调整了
不然同样的原料，同样的步骤反复做，肯定是得出同样的结果。。。
【在 t*******1 的大作中提到】
: 是的，我就是定时早上起来切开吃的
: 我做过三种面包：soft的、法国面包、regular的
: 那个皮都是脆的，脆得有点硬
: soft bread的里面结块这个是个大问题
: 好像没熟似的
: 而且做了三次都是相同的情况
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t*******1
发帖数: 4965 | 25 还要埋？？！！
我是挖了个洞放yeast，但是没有埋起来....
天啊，做个面包怎么那么难啊！！！
【在 s**n 的大作中提到】
: 就是这样啊
: yeast最好是在面粉中间挖个洞埋起来
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q*****d
发帖数: 749 | 26 不用太纠结这个detail咯
没啥关系的
【在 t*******1 的大作中提到】
: 还要埋？？！！
: 我是挖了个洞放yeast，但是没有埋起来....
: 天啊，做个面包怎么那么难啊！！！
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q*****d
发帖数: 749 | 27 早上现烤出来的面包皮很硬的
放一晚就好了
你刚在的皮有没有这个情况？
【在 s**n 的大作中提到】
: 既然早上吃，为啥不定时。。。
: 起来直接有刚做好的新鲜面包吃啊
: 另外要过夜的话，绝对不能放冰箱冷藏
: 要放也是冷冻
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s**n
发帖数: 6126 | 28 好像还好，我不介意皮脆脆的
想要软的皮，出炉之后刷一层油，稍微放一会儿，就好了
【在 q*****d 的大作中提到】
: 早上现烤出来的面包皮很硬的
: 放一晚就好了
: 你刚在的皮有没有这个情况？
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q*****d
发帖数: 749 | 29 MM有没有再继续试机器啊
我昨天晚上又做了一次
没有按照说明书来
用我以前做5分钟面包的方法
先把酵母放牛奶里隔水热一热
再放进面包机，加面粉
结果昨天发得非常好
比之前的面包大好多
非常好吃
【在 t*******1 的大作中提到】
: 是的，我就是定时早上起来切开吃的
: 我做过三种面包：soft的、法国面包、regular的
: 那个皮都是脆的，脆得有点硬
: soft bread的里面结块这个是个大问题
: 好像没熟似的
: 而且做了三次都是相同的情况
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T*****9
发帖数: 3015 | 30 手工面包呗，又不难
【在 t*******1 的大作中提到】
: 新买的象牌面包机，mini的
: 用来做soft bread，里面会有结块，好像没熟的那种结块
: 是黄油吗？黄油是块状的时候我就放面包机里开始work，是因为这个吗？
: 做法国面包则没有这样的问题
: 求解～
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