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Food版 - 昨晚搞蛋糕卷,失败鸟
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昨天作了轻乳酪蛋糕,但是。。乐极生悲呀,,,,
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蛋糕开裂严重,烤箱只有下火,急求助,奶油蛋糕上各种带颜色的奶油是怎么弄出来的?
第一次做成的乳酪蛋糕~~~浪漫情人节的另类蛋糕
做戚风蛋糕卷蛋白应该达到湿性发泡还是干性发泡?人生中第一只奶油蛋糕~
四个蛋、9寸圆盘的戚风蛋糕,能发多高?戚风小蛋糕有点缩
求教:戚风蛋糕中间鼓起,开裂问题!!请教轻乳酪蛋糕开裂问题
芦笋蛋糕建议今后本版奔蛋糕的
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话题: 蛋糕话题: 昨晚话题: 失败话题: 灰常话题: 均匀
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B********e
发帖数: 19317
1
基本就是跟着小觅的方纸,做出来蛋糕身子质地和口感灰常不错。
可是涂上奶油层,稍微一卷。。。就杯具鸟。。。
一条横线均匀灰常均匀的给开裂了。。。
最后只好顺着裂缝给切开变成双层蛋糕。。。
呜~~~
b*******t
发帖数: 33714
2
找小觅退货去

【在 B********e 的大作中提到】
: 基本就是跟着小觅的方纸,做出来蛋糕身子质地和口感灰常不错。
: 可是涂上奶油层,稍微一卷。。。就杯具鸟。。。
: 一条横线均匀灰常均匀的给开裂了。。。
: 最后只好顺着裂缝给切开变成双层蛋糕。。。
: 呜~~~

s*******6
发帖数: 686
3
太干了么。。
s**n
发帖数: 6126
4
凉的时候米有盖纸?

【在 B********e 的大作中提到】
: 基本就是跟着小觅的方纸,做出来蛋糕身子质地和口感灰常不错。
: 可是涂上奶油层,稍微一卷。。。就杯具鸟。。。
: 一条横线均匀灰常均匀的给开裂了。。。
: 最后只好顺着裂缝给切开变成双层蛋糕。。。
: 呜~~~

B********e
发帖数: 19317
5

烤箱里飘出香味,然后牙签捅一下没有沾湿,就拿出来了。

【在 s*******6 的大作中提到】
: 太干了么。。
B********e
发帖数: 19317
6

上面也要盖纸吗?
出炉后立马翻个身,盖到另外一张爬树门纸上面,把本来底下现在上头那种纸拿走。
凉了可能大概五分钟左右,趁着温热一卷。。。就裂开了。。。

【在 s**n 的大作中提到】
: 凉的时候米有盖纸?
s**n
发帖数: 6126
7
底下的纸揭掉之后,最好再给盖回去,蛋糕卷这么大的表面积,干起来很快地。。。

【在 B********e 的大作中提到】
:
: 上面也要盖纸吗?
: 出炉后立马翻个身,盖到另外一张爬树门纸上面,把本来底下现在上头那种纸拿走。
: 凉了可能大概五分钟左右,趁着温热一卷。。。就裂开了。。。

1 (共1页)
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建议今后本版奔蛋糕的做戚风蛋糕卷蛋白应该达到湿性发泡还是干性发泡?
奔一个双层蛋糕四个蛋、9寸圆盘的戚风蛋糕,能发多高?
奔个双层巧克力摩丝蛋糕求教:戚风蛋糕中间鼓起,开裂问题!!
也发个面条机做面条的方法芦笋蛋糕
昨天作了轻乳酪蛋糕,但是。。乐极生悲呀,,,,
第一次做Chiffon蛋糕,吃了一口就吐了@_@生日蛋糕
蛋糕开裂严重,烤箱只有下火,急求助,奶油蛋糕上各种带颜色的奶油是怎么弄出来的?
第一次做成的乳酪蛋糕~~~浪漫情人节的另类蛋糕
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